am·y·lose
C1technicalUS/ˈæmɪloʊs/UK/ˈæmɪləʊs/드물게 쓰임
녹말을 이루는 선형 다당류 성분인 아밀로스
noun명사
- 1
아밀로스 — 녹말을 구성하는 다당류의 하나로, 포도당 단위가 주로 긴 선형 사슬로 연결된 물질C1〔biochemistry〕
a polysaccharide component of starch, made mainly of long, relatively linear chains of glucose units
Amylose affects how rice becomes firm after cooking.
아밀로스는 쌀이 조리 후 얼마나 단단해지는지에 영향을 준다.
High-amylose corn starch is used in some food products.
고아밀로스 옥수수 전분은 일부 식품에 사용된다.
뉘앙스 · 쓰임
starch는 ‘녹말’ 전체를 가리키는 일반어이고, amylose는 그 안의 특정 분자 성분입니다. amylopectin은 녹말의 또 다른 성분으로, amylose보다 더 가지가 많이 난 구조를 가진다는 점에서 구별됩니다.
전문 용어이므로 한국어 글에서는 보통 ‘아밀로스’라고 음역해 씁니다. 일반 독자를 대상으로 할 때는 ‘녹말의 한 성분’처럼 설명을 덧붙이는 것이 자연스럽습니다.
자주 쓰는 표현 · Collocations
adj+noun
- high-amylose starch고아밀로스 전분
noun+noun
- amylose content아밀로스 함량
- amylose molecule아밀로스 분자
- amylose chain아밀로스 사슬
어원 · 암기 팁
[Greek]그리스어 amylon ‘녹말’에서 온 amylo-에, 당류 이름에 흔히 붙는 접미사 -ose가 결합한 말입니다.
amylo- ‘녹말’ + -ose ‘당류·탄수화물 관련 물질’
💡 ‘amylo-’를 ‘아밀라아제(amylase)가 분해하는 녹말’과 연결해 기억하면, amylose가 녹말 성분임을 떠올리기 쉽습니다.