ca·sein
C1technical우유에 들어 있는 주요 단백질인 카제인
noun명사
- 1
카세인 — 우유에 들어 있는 주요 단백질로, 치즈 제조 때 응고되어 커드를 형성하는 물질C1〔biochemistry; nutrition; food science〕
the main protein in milk, which coagulates to form curds and is used especially in cheese-making and nutrition
Casein gives cheese much of its structure and texture.
카제인은 치즈의 구조와 식감을 크게 좌우한다.
Some athletes take casein protein before bed.
일부 운동선수들은 잠자기 전에 카제인 단백질을 섭취한다.
유의어milk protein
뉘앙스 · 쓰임
casein은 우유 단백질 중 응고되어 커드를 만드는 단백질을 가리키며, whey protein은 치즈 제조 후 남는 유청에 들어 있는 단백질을 말합니다. milk protein은 더 넓은 표현으로, 카제인과 유청 단백질을 모두 포함할 수 있습니다.
일상 대화보다는 식품 과학, 영양, 알레르기, 보충제 관련 맥락에서 자주 쓰입니다. 우유 알레르기나 유제품 제한 식단을 말할 때 성분표에서 casein 또는 caseinate를 확인하는 경우가 있습니다.
유의어 뉘앙스 비교
- milk protein
- 더 넓은 표현으로, 카제인뿐 아니라 유청 단백질도 포함할 수 있습니다.
자주 쓰는 표현 · Collocations
noun+noun
- casein protein카제인 단백질
- casein micelles카제인 미셀
- casein allergy카제인 알레르기
adj+noun
- sodium caseinate카제인나트륨
- hydrolyzed casein가수분해 카제인
어원 · 암기 팁
[Latin]라틴어 caseus ‘치즈’에서 온 말에 단백질이나 화학 물질 이름에 쓰이는 접미사 -in이 붙어 형성되었습니다.
case-는 ‘치즈’와 관련된 어근, -in은 물질·단백질 이름을 만드는 접미사입니다.
💡 casein은 ‘치즈의 핵심 단백질’이라고 기억하면 좋습니다.
최초 사용 시기: circa 1841