con·fit
C1technical고기·채소·과일을 기름이나 시럽에 천천히 익혀 만든 프랑스식 보존 요리
noun명사
- 1
콩피 — 고기, 채소, 과일 등을 기름·지방·시럽에 낮은 온도로 천천히 익혀 만든 음식C1〔culinary〕
a food or dish, especially meat, vegetables, or fruit, cooked slowly in fat, oil, or syrup
The bistro serves duck confit with roasted potatoes.
그 비스트로는 오리 콩피를 구운 감자와 함께 낸다.
She spread tomato confit on warm bread.
그녀는 따뜻한 빵에 토마토 콩피를 발랐다.
유의어preserve, potted meat
verb동사
- 1
콩피로 만들다 — 고기, 채소, 과일 등을 기름·지방·시럽에 낮은 온도로 천천히 익혀 콩피로 만들다C1〔culinary〕
to cook meat, vegetables, or fruit slowly in fat, oil, or syrup as a confit
Confit the garlic in olive oil until it is soft.
마늘이 부드러워질 때까지 올리브유에 천천히 익혀 콩피로 만드세요.
The chef confited the duck legs overnight.
셰프는 오리 다리를 밤새 천천히 익혀 콩피로 만들었다.
뉘앙스 · 쓰임
confit는 단순히 ‘튀김’이나 ‘구이’가 아니라 낮은 온도에서 천천히 익히고, 보존하거나 부드러운 식감을 내는 데 초점이 있습니다. preserve는 일반적인 ‘보존하다/보존식품’이라는 넓은 말이고, confit는 프랑스 요리식 조리법과 그 결과물을 가리키는 더 전문적인 말입니다.
주로 레스토랑 메뉴, 요리책, 미식 관련 글에서 쓰이는 요리 전문어입니다. 영어에서는 프랑스어처럼 콧소리를 강하게 내기보다 보통 /kɑːnˈfiː/ 또는 /kɒnˈfiː/처럼 발음합니다. 대표 표현은 duck confit입니다.
유의어 뉘앙스 비교
- preserve
- 보존한다는 뜻은 포함할 수 있지만, confit처럼 특정한 프랑스식 조리법을 나타내지는 않는다.
- potted meat
- 지방에 담아 보존한 고기를 가리킬 수 있지만, 영국식 표현이며 confit처럼 프랑스 요리법을 직접 뜻하지는 않는다.
- slow-cook
- 천천히 익힌다는 뜻은 같지만, 기름이나 시럽에 보존식으로 익힌다는 confit의 의미는 없다.
자주 쓰는 표현 · Collocations
noun+noun
- duck confit오리 콩피
- garlic confit마늘 콩피
- tomato confit토마토 콩피
verb+prep+noun
- confit in olive oil올리브유에 천천히 익혀 콩피로 만들다
adv+verb+noun
- slowly cooked confit천천히 익힌 콩피
어원 · 암기 팁
[French]프랑스어 confit에서 온 말로, 이는 ‘보존하다, 절이다’라는 뜻의 confire와 관련이 있다.
현대 영어에서는 더 작은 영어 형태소로 나누기 어렵고, 프랑스어에서 들어온 단일 차용어로 본다.
💡 ‘오리 콩피(duck confit)’를 떠올리면, 기름에 천천히 익혀 보존하는 프랑스 요리라는 뜻을 기억하기 쉽다.