dem·er·ar·a
C1technical요리·식품 용어로, 큰 결정의 연갈색 사탕수수 설탕
noun명사
- 1
데메라라 설탕 — 큰 결정의 연갈색 사탕수수 설탕C1〔culinary〕
a type of pale brown cane sugar with large crystals
Sprinkle demerara on the muffins before baking.
굽기 전에 머핀 위에 데메라라 설탕을 뿌리세요.
The demerara gave the crumble a sweet, crunchy topping.
데메라라 설탕이 크럼블 위에 달콤하고 바삭한 토핑을 만들어 주었다.
뉘앙스 · 쓰임
brown sugar는 갈색 설탕을 넓게 가리키는 말이고, demerara는 그중에서도 알갱이가 크고 비교적 건조하며 바삭한 식감이 있는 종류를 가리킵니다. raw sugar나 turbinado sugar와 비슷하게 쓰일 수 있지만, 완전히 같은 제품은 아닐 수 있습니다.
영국 영어와 요리 문맥에서 비교적 자주 보이며, 미국에서는 turbinado sugar나 raw sugar라는 표현이 더 익숙할 수 있습니다. 지명에서 온 말이므로 Demerara처럼 대문자로 쓰이기도 하지만, 설탕 종류를 가리킬 때는 demerara sugar처럼 소문자도 흔합니다.
유의어 뉘앙스 비교
- raw sugar
- 덜 정제한 설탕을 넓게 가리키며, demerara와 항상 같은 것은 아닙니다.
- turbinado sugar
- 비슷한 큰 결정의 갈색 설탕이지만, 생산 방식과 맛이 제품마다 다를 수 있습니다.
- brown sugar
- 갈색 설탕 전체를 가리키는 더 넓고 일반적인 표현입니다.
반의어
- white sugar
- 정제되어 흰색을 띠는 설탕으로, 색과 향이 demerara와 다릅니다.
자주 쓰는 표현 · Collocations
noun+noun
- demerara sugar데메라라 설탕
- demerara crystals데메라라 설탕 결정
adj+noun
- light demerara sugar밝은 색의 데메라라 설탕
verb+prep+noun
- sprinkle with demerara데메라라 설탕을 뿌리다
어원 · 암기 팁
[English from a place name]가이아나의 Demerara 강과 지역 이름에서 온 말입니다. 이 지역에서 생산·수출된 설탕과 관련되어 설탕 종류의 이름으로 쓰이게 되었습니다.
고유명사 Demerara가 보통명사화된 형태로, 영어 내부에서 더 작은 의미 형태소로 나누기 어렵습니다.
💡 Demerara를 ‘데메라라 지역에서 온 갈색 설탕’으로 연결해 기억하면 좋습니다.