dry hop
숙어C2맥주에 향을 더하기 위해 끓인 뒤 홉을 넣다
phrase
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향과 풍미를 더하기 위해 끓이는 단계가 끝난 뒤 맥주에 홉을 넣다C2
to add hops to beer after the boiling stage in order to increase aroma and flavour
The brewer decided to dry hop the IPA with Citra and Mosaic hops.
양조사는 그 IPA에 시트라와 모자이크 홉으로 드라이 홉을 하기로 했다.
This beer was dry-hopped for five days to give it a bright tropical aroma.
이 맥주는 산뜻한 열대 과일 향을 내기 위해 5일 동안 드라이 홉 처리되었다.
뉘앙스 · 쓰임
add hops는 홉을 넣는 모든 경우를 넓게 말하지만, dry hop은 끓인 뒤 비교적 낮은 온도에서 향을 위해 홉을 넣는다는 점이 핵심입니다. kettle hop 또는 boil hop은 끓이는 동안 홉을 넣어 쓴맛을 내는 경우를 말해 dry hop과 구별됩니다. dry-hopped는 ‘드라이 홉 처리된’이라는 형용사로 맥주의 향이 홉 중심임을 강조할 때 자주 씁니다.
맥주 양조와 크래프트 맥주 문맥에서 쓰는 전문 용어입니다. dry가 ‘액체가 없는 상태에서’라는 뜻은 아니므로, 맥주 안에 홉을 넣는 과정이라는 점에 주의하세요. 동사로 쓸 때는 dry-hop처럼 하이픈을 넣어 쓰는 경우도 많으며, 과거형은 dry-hopped처럼 p를 하나 더 써야 합니다.
유의어 뉘앙스 비교
- post-fermentation hop
- 발효 후에 홉을 넣는다는 점을 설명적으로 말한 표현으로, dry hop보다 덜 일반적이고 더 기술적으로 들립니다.
- cold hop
- 낮은 온도에서 홉을 넣는다는 점을 강조하는 드문 표현으로, 지역이나 양조장에 따라 쓰임이 제한적입니다.
반의어
- kettle hop
- 맥아즙을 끓이는 동안 홉을 넣어 주로 쓴맛을 내는 방식을 말합니다.
- boil hop
- 끓이는 단계에서 홉을 넣는다는 뜻으로, 향 중심의 dry hop과 목적과 시점이 다릅니다.
어원 · 암기 팁
[English]영어 dry hop은 양조 용어로, 끓이는 젖은 맥아즙에 홉을 넣는 일반적인 방식과 달리 발효 또는 저장 단계의 맥주에 홉을 넣는 관행에서 나온 표현입니다. 여기서 dry는 현대 학습자가 생각하기 쉬운 ‘액체가 없는’이라는 뜻보다는, 끓이지 않고 향을 위해 넣는 방식이라는 양조상의 구분으로 이해하는 것이 좋습니다. 정확한 최초 사용 시점은 문헌마다 다르지만, 영국식 에일 양조와 이후 크래프트 맥주 문화에서 널리 퍼졌습니다.
💡 dry를 ‘끓이지 않고 향을 살리는 드라이한 단계’라고 연결해 기억하세요. IPA 향이 강하면 “dry-hopped IPA”라는 표현이 자주 붙는다고 떠올리면 쉽습니다.