extra virgin
숙어B2올리브유 등이 화학 처리 없이 낮은 산도로 생산된 최고 등급임을 나타내는 표현
phrase
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특히 올리브유가 정제나 화학 처리 없이 기계적으로 추출되었고, 산도와 맛 기준을 만족하는 최고 등급임을 나타내는 표현B2
used especially of olive oil to mean that it is of the highest grade, mechanically extracted, unrefined, and meeting standards for low acidity and good flavor
Drizzle a little extra virgin olive oil over the salad before serving.
내기 전에 샐러드 위에 엑스트라 버진 올리브유를 조금 뿌리세요.
The label says this is cold-pressed extra virgin olive oil from Spain.
라벨에는 이것이 스페인산 냉압착 엑스트라 버진 올리브유라고 적혀 있다.
뉘앙스 · 쓰임
virgin oil은 정제하지 않은 기름이라는 넓은 의미이고, extra virgin은 그중에서도 품질·산도·맛 기준을 만족하는 최상 등급을 가리킵니다. pure olive oil은 이름과 달리 보통 정제유와 버진 올리브유를 섞은 제품일 수 있어 extra virgin보다 고급이라는 뜻이 아닙니다.
대개 extra virgin olive oil처럼 명사 앞에서 형용사처럼 쓰며, 표기상 extra-virgin olive oil처럼 하이픈을 넣기도 합니다. 일상 회화에서는 EVOO라는 약어도 보이지만, 격식 있는 글이나 제품 설명에서는 full form을 쓰는 것이 안전합니다. ‘virgin’이 사람의 성적 경험 여부를 뜻할 수 있으므로 음식·기름 문맥이 아닌 곳에서는 오해나 농담의 여지가 있습니다.
유의어 뉘앙스 비교
- EVOO
- extra virgin olive oil의 약어로, 요리 프로그램이나 비격식적 맥락에서 자주 쓰입니다.
- unrefined olive oil
- 정제하지 않았다는 뜻을 강조하지만, 반드시 extra virgin 등급이라는 뜻은 아닙니다.
반의어
- refined olive oil
- 정제 과정을 거친 올리브유를 뜻하며, extra virgin보다 맛과 향이 덜 뚜렷할 수 있습니다.
- regular olive oil
- 일반 올리브유를 가리키는 말로, 보통 정제유가 섞여 있을 수 있어 extra virgin과 등급이 다릅니다.
어원 · 암기 팁
[English, from Latin via Old French]virgin은 라틴어 virgo에서 온 말로 원래 ‘처녀, 순수한 사람’을 뜻했습니다. 이후 영어에서 ‘손상되지 않은, 가공되지 않은, 원래 상태의’라는 의미로 확장되었고, 기름의 맥락에서는 정제하지 않은 상태를 나타내게 되었습니다. extra는 ‘더욱, 추가로’라는 뜻이므로 extra virgin은 일반 virgin 등급보다 더 엄격한 품질 기준을 만족한다는 의미로 굳어졌습니다.
💡 extra는 ‘더’, virgin은 ‘손대지 않은/순수한’이라고 기억하면, extra virgin olive oil은 ‘더 순수하고 덜 가공된 최고급 올리브유’로 떠올릴 수 있습니다.