ga·nache
C1technicalUS/ɡəˈnɑːʃ/UK/ɡəˈnæʃ/드물게 쓰임
초콜릿과 크림으로 만든 제과용 크림
noun명사
- 1
가나슈 — 초콜릿과 크림을 섞어 만든 부드러운 혼합물로, 케이크 코팅이나 필링, 트러플 속 등에 쓰이는 것C1〔culinary〕
a smooth mixture of chocolate and cream, used as a glaze, filling, frosting, or truffle centre
Spread the ganache over the cooled cake.
식힌 케이크 위에 가나슈를 펴 바르세요.
The truffles were filled with dark chocolate ganache.
그 트러플 안에는 다크 초콜릿 가나슈가 들어 있었다.
뉘앙스 · 쓰임
ganache는 일반적인 ‘초콜릿 크림’보다 더 전문적인 제과 용어입니다. frosting은 케이크 위에 바르는 넓은 의미의 아이싱을 말하고, glaze는 얇고 윤기 나는 코팅을 강조하지만, ganache는 초콜릿과 크림의 혼합물 자체를 가리킵니다.
프랑스어에서 온 요리·제과 용어이므로 메뉴, 레시피, 베이킹 설명에서 자주 쓰입니다. 한국어에서는 보통 ‘가나슈’라고 부르며, 영어에서도 대개 셀 수 없는 명사처럼 쓰이지만 종류나 1회분을 말할 때는 복수형 ganaches도 가능합니다.
유의어 뉘앙스 비교
- chocolate cream
- 더 일반적인 표현이며, 반드시 초콜릿과 크림을 섞어 만든 전문 제과용 혼합물을 뜻하지는 않습니다.
- chocolate frosting
- 케이크 표면에 바르는 용도를 강조하며, ganache보다 의미가 넓습니다.
- chocolate glaze
- 얇고 윤기 나는 코팅을 강조하며, ganache가 glaze로 쓰일 때만 일부 겹칩니다.
자주 쓰는 표현 · Collocations
noun+noun
- chocolate ganache초콜릿 가나슈
- ganache filling가나슈 필링
- ganache frosting가나슈 프로스팅
adj+noun+noun
- dark chocolate ganache다크 초콜릿 가나슈
- white chocolate ganache화이트 초콜릿 가나슈
verb+noun
- make ganache가나슈를 만들다
- pour ganache가나슈를 붓다
어원 · 암기 팁
[French]프랑스어 ganache에서 온 말로, 영어에서는 제과에서 쓰는 초콜릿과 크림의 혼합물을 뜻하게 되었습니다.
단일 형태소로 분석됩니다.
💡 ‘가나슈’는 한국어에서도 거의 같은 소리로 쓰이므로, 케이크 속의 부드러운 초콜릿 크림을 떠올리면 쉽습니다.