jag·ger·y
C1사탕수수나 야자 수액으로 만든 비정제 갈색 설탕
noun명사
- 1
재거리, 야자당 — 사탕수수 즙이나 야자 수액을 끓여 만든, 정제하지 않은 갈색 설탕 또는 감미료C1〔food〕
an unrefined brown sugar or sweetener made by boiling sugar-cane juice or palm sap
The recipe uses jaggery instead of white sugar for a deeper flavor.
그 조리법은 더 깊은 맛을 내려고 흰설탕 대신 재거리를 쓴다.
She sweetened the tea with a small piece of jaggery.
그녀는 작은 재거리 조각으로 차에 단맛을 냈다.
뉘앙스 · 쓰임
jaggery는 단순한 brown sugar보다 덜 정제된 덩어리형 또는 고형 감미료를 가리키는 경우가 많습니다. raw sugar는 정제가 덜 된 설탕 전반을 넓게 말할 수 있지만, jaggery는 특히 사탕수수나 야자 수액을 끓여 만든 전통적인 비정제 설탕이라는 뉘앙스가 있습니다.
요리·식재료 맥락에서 쓰이는 단어이며, 영미권 일상 대화에서는 비교적 낯설 수 있습니다. 남아시아 음식, 아유르베다, 전통 디저트 설명에서 자주 보입니다. 한국어로는 보통 ‘재거리’, ‘자가리’, 또는 설명적으로 ‘비정제 사탕수수당/야자당’이라고 옮길 수 있습니다.
유의어 뉘앙스 비교
- unrefined sugar
- 더 넓은 표현으로, jaggery처럼 특정 제조 방식이나 지역적 식재료를 꼭 가리키지는 않는다.
- gur
- 인도 영어와 남아시아 맥락에서 jaggery를 가리키는 말로 쓰인다.
반의어
- refined sugar
- 정제 과정을 거친 설탕을 뜻하며, jaggery보다 색과 풍미가 보통 더 단순하다.
- white sugar
- 흰색의 정제 설탕으로, jaggery의 갈색과 캐러멜 같은 풍미와 대비된다.
자주 쓰는 표현 · Collocations
noun+noun
- palm jaggery야자 수액으로 만든 재거리
- cane jaggery사탕수수로 만든 재거리
noun+prep+noun
- a piece of jaggery재거리 한 조각
verb+noun
- melt jaggery재거리를 녹이다
verb+prep+noun
- sweeten with jaggery재거리로 단맛을 내다
어원 · 암기 팁
[Portuguese]영어 jaggery는 포르투갈어 jagra 계열의 말에서 들어온 것으로 보며, 더 거슬러 올라가면 말라얄람어 cakkara 및 산스크리트어 śarkarā ‘설탕, 자갈’과 관련이 있습니다.
단일 형태소로 분석되는 명사입니다.
💡 ‘갈색 덩어리 설탕’이라는 이미지를 떠올리고, jaggery를 ‘재거리 설탕’으로 연결해 기억하면 쉽습니다.
최초 사용 시기: circa 1598