LC·Dict

jiang

C2technical
US/dʒjɑːŋ/UK가끔 쓰임

중국 요리에서 쓰는 발효장·소스류를 가리키는 드문 요리 용어

noun명사

  1. 1

    중국식 장, 된장류 — 중국 요리에서 쓰는 발효된 장, 된장류, 또는 짭짤한 소스C2〔culinary〕

    a Chinese fermented paste or sauce used as a seasoning in cooking

    • The recipe calls for a spoonful of jiang, a salty fermented soybean paste.

      그 조리법에는 짭짤한 발효 콩장인 jiang 한 숟가락이 들어간다.

    • Different regions use different jiang in noodles, stews, and dipping sauces.

      지역마다 국수, 찌개, 찍어 먹는 소스에 서로 다른 jiang을 쓴다.

    유의어fermented bean paste, bean sauce

뉘앙스 · 쓰임

sauce는 액체 양념 전반을 넓게 가리키는 말이고, paste는 걸쭉한 반고체 상태를 강조합니다. jiang은 중국식 발효 양념이라는 문화적·요리적 범위가 더 뚜렷합니다.

일반 독자는 이 단어를 모를 수 있으므로, 처음 쓸 때는 “jiang, a Chinese fermented paste”처럼 설명을 붙이는 것이 좋습니다. 사람 이름이나 성으로 쓰이는 Jiang은 대문자로 쓰며, 이 항목의 소문자 jiang과는 구별됩니다.

유의어 뉘앙스 비교

fermented bean paste
의미를 설명하는 일반 표현으로, 중국어 문화권의 용어라는 느낌은 덜하다.
bean sauce
더 넓고 쉬운 표현이며, 반드시 발효된 장을 가리키지는 않을 수 있다.

자주 쓰는 표현 · Collocations

adj+noun

  • fermented jiang발효장

noun+noun

  • soybean jiang콩으로 만든 장

noun+prep+noun

  • a spoonful of jiangjiang 한 숟가락

verb+noun

  • add jiangjiang을 넣다

어원 · 암기 팁

[Chinese]중국어 jiàng, 즉 醬에서 온 말로, 장이나 발효 소스를 뜻합니다.

jiàng(醬: 장, 소스)을 로마자로 적은 형태

💡 한국어 ‘장’처럼 발효 양념을 뜻한다고 연결해 기억하면 쉽습니다.