mi·cro·green
B2샐러드나 장식에 쓰는 아주 어린 채소나 허브 싹
noun명사
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마이크로그린, 어린잎채소 — 채소나 허브의 씨앗에서 난 뒤 아주 어린 상태에서 수확하여 먹는 작은 잎채소나 싹B2〔food〕
a very young edible vegetable, herb, or other plant, harvested shortly after its first leaves appear
The chef scattered microgreens over the risotto before serving it.
셰프는 리소토를 내기 전에 그 위에 마이크로그린을 뿌렸다.
Microgreens are easy to grow on a sunny windowsill.
마이크로그린은 햇빛이 잘 드는 창가에서 키우기 쉽다.
뉘앙스 · 쓰임
microgreen은 sprout보다 조금 더 자라 잎이 보이는 어린 식물을 가리키는 경우가 많습니다. sprout은 씨앗에서 막 나온 ‘싹’ 자체에 가깝고, baby greens는 microgreens보다 더 자란 어린잎 채소를 포함할 수 있습니다. 한국어 ‘새싹 채소’와 겹치지만, 요리·농업 분야에서는 ‘마이크로그린’이 더 정확할 때가 많습니다.
대개 복수형 microgreens로 많이 쓰이며, 여러 종류의 어린잎을 함께 가리킬 때 자연스럽습니다. 식품, 건강식, 파인 다이닝, 도시농업 관련 문맥에서 자주 보입니다. 한국어 메뉴나 상품명에서는 ‘마이크로그린’처럼 음역해 쓰는 경우도 많습니다.
유의어 뉘앙스 비교
- baby greens
- microgreens보다 더 자란 어린잎 채소까지 포함할 수 있습니다.
- sprouts
- sprouts는 보통 씨앗에서 막 발아한 싹을 뜻하며, microgreens보다 덜 자란 상태를 가리키는 경우가 많습니다.
- young greens
- 더 일반적인 표현으로, 특정 재배 단계나 상품군을 덜 정확하게 나타냅니다.
반의어
- mature greens
- 다 자란 잎채소를 뜻해, 아주 어린 단계의 microgreens와 대비됩니다.
- mature vegetables
- 수확 단계가 훨씬 늦은 완전히 자란 채소를 가리킵니다.
자주 쓰는 표현 · Collocations
adj+noun
- fresh microgreens신선한 마이크로그린
noun+noun
- radish microgreens무순 마이크로그린
- sunflower microgreens해바라기 마이크로그린
- microgreen salad마이크로그린 샐러드
verb+noun
- grow microgreens마이크로그린을 기르다
- harvest microgreens마이크로그린을 수확하다
quantity+noun
- a handful of microgreens마이크로그린 한 줌
verb+prep+noun
- garnish with microgreens마이크로그린으로 장식하다
어원 · 암기 팁
[Greek and Old English]micro-는 그리스어 mikros ‘작은’에서 온 결합형이고, green은 고대 영어 grēne ‘초록의, 푸른 식물’에서 온 말입니다. 두 요소가 결합해 ‘아주 작은 어린잎 채소’라는 뜻이 되었습니다.
micro- ‘작은’ + green ‘푸른 식물, 잎채소’
💡 micro는 ‘아주 작은’, green은 ‘초록 채소’로 기억하면 microgreen은 ‘아주 작은 초록 채소’입니다.