pas·teur·ize
B2technical식품이나 음료를 저온 살균하다, 파스퇴르 처리하다
verb동사
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저온 살균하다 — 식품이나 음료를 일정 온도로 가열하여 해로운 세균을 죽이거나 줄이다B2〔food science〕
to heat food or drink to a controlled temperature in order to kill or reduce harmful bacteria
Most milk is pasteurized before it is sold.
대부분의 우유는 판매되기 전에 저온 살균된다.
The company pasteurizes its juice to make it safer.
그 회사는 주스를 더 안전하게 만들기 위해 저온 살균한다.
유의어heat-treat
뉘앙스 · 쓰임
pasteurize는 특히 식품·음료를 안전하게 만들기 위한 ‘저온 살균’을 가리킵니다. sterilize는 미생물을 거의 완전히 없애는 ‘멸균’에 가까워 더 강한 말이며, heat-treat는 단순히 열처리한다는 더 넓은 표현입니다.
식품 과학, 보건, 제조 공정에서 자주 쓰이는 기술적 표현입니다. 일상에서는 pasteurized milk처럼 형용사 형태로 더 자주 보입니다. 미국식 철자는 pasteurize, 영국식 철자는 pasteurise입니다.
유의어 뉘앙스 비교
- heat-treat
- 열을 가해 처리한다는 넓은 뜻으로, 반드시 저온 살균을 의미하지는 않는다.
자주 쓰는 표현 · Collocations
adj+noun
- pasteurized milk저온 살균 우유
- pasteurized juice저온 살균 주스
- ultra-pasteurized cream초고온 살균 크림
verb+noun
- pasteurize milk우유를 저온 살균하다
- pasteurize eggs달걀을 저온 살균하다
어원 · 암기 팁
[French]프랑스 과학자 루이 파스퇴르 Louis Pasteur의 이름에서 나온 말입니다. 파스퇴르가 미생물과 발효 연구를 통해 이 살균 방법의 기초를 확립한 데서 유래했습니다.
Pasteur(파스퇴르, 인명) + -ize(…하게 하다)
💡 Pasteur의 이름을 떠올리면, pasteurize가 ‘파스퇴르 방식으로 처리하다’, 즉 저온 살균하다는 뜻임을 기억하기 쉽습니다.
최초 사용 시기: circa 1881