sir·loin
B2소의 등심·채끝 부위 또는 그 부위로 만든 스테이크
noun명사
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등심, 채끝등심 — 소의 등 쪽, 특히 허리 뒤쪽에서 나는 고기 부위; 등심 또는 채끝등심B2〔food〕
beef from the back of a cow near the loin and rump, often used for steaks or roasts
Sirloin is often grilled and served with vegetables.
등심은 흔히 구워서 채소와 함께 낸다.
This roast is made from sirloin.
이 로스트 요리는 등심 부위로 만들었다.
유의어beef loin
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등심 스테이크, 채끝 스테이크 — 등심 부위로 만든 스테이크 한 조각B2〔food〕
a steak or piece of meat cut from the sirloin
She ordered a medium-rare sirloin.
그녀는 미디엄 레어 등심 스테이크를 주문했다.
The butcher cut two sirloins for us.
정육점 주인이 우리에게 등심 스테이크 두 조각을 잘라 주었다.
뉘앙스 · 쓰임
sirloin은 일반적인 ‘beef’보다 특정 부위를 가리키는 말입니다. fillet 또는 tenderloin은 보통 더 부드럽고 비싼 안심 부위를 말하며, ribeye는 갈비 쪽의 마블링이 많은 부위를 가리킵니다. 한국의 정육 부위와 영미권 부위 구분이 완전히 일치하지 않아 문맥에 따라 ‘등심’ 또는 ‘채끝등심’으로 번역합니다.
주로 음식, 정육, 식당 메뉴에서 쓰는 말입니다. ‘서로인’이라고 음역하기도 하지만, 한국어 설명이나 번역에서는 ‘등심’ 또는 ‘채끝등심’이 더 자연스러운 경우가 많습니다. 나라와 정육 체계에 따라 sirloin이 가리키는 정확한 부위는 조금 달라질 수 있습니다.
유의어 뉘앙스 비교
- beef loin
- 더 설명적이고 정육 부위로서의 의미가 강함
- sirloin steak
- sirloin이 스테이크를 뜻함을 더 분명하게 표현함
자주 쓰는 표현 · Collocations
noun+noun
- sirloin steak등심 스테이크
- sirloin roast등심 로스트
adj+noun
- grilled sirloin구운 등심
- top sirloin탑 서로인; 윗등심 부위
noun+prep+noun
- a cut of sirloin등심 한 부위/한 조각
어원 · 암기 팁
[Old French]중세 영어를 거쳐 들어온 말로, 고대 프랑스어 계열의 ‘surloigne/surlonge’에서 유래한 것으로 봅니다. 이는 ‘위쪽’을 뜻하는 요소와 ‘허리, loin’에 해당하는 말이 결합한 형태입니다. 왕이 고기를 기사 작위처럼 ‘Sir Loin’이라 불렀다는 이야기는 민간어원으로, 실제 어원으로 보지 않습니다.
역사적으로 sur- ‘위, 위쪽’ + loin ‘허리 부위’에 해당하는 요소가 결합한 말
💡 sirloin은 ‘sir’와 관련된 말이 아니라 소의 ‘loin(허리·등심 부위)’을 떠올리면 쉽습니다.