souf·flé
B2거품 낸 달걀흰자로 부풀린 가볍고 부드러운 프랑스식 구운 요리
noun명사
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수플레 — 거품 낸 달걀흰자를 섞어 오븐에서 가볍게 부풀려 굽는 프랑스식 짭짤한 요리 또는 디저트B2〔cooking〕
a light baked dish, either savoury or sweet, made with beaten egg whites so that it rises in the oven
The cheese soufflé rose beautifully in the oven.
치즈 수플레가 오븐 안에서 보기 좋게 부풀어 올랐다.
We shared a chocolate soufflé for dessert.
우리는 디저트로 초콜릿 수플레를 나눠 먹었다.
뉘앙스 · 쓰임
soufflé는 ‘수프(soup)’가 아니라 달걀 거품으로 부풀린 구운 요리입니다. mousse는 보통 차갑고 거품 같은 디저트나 음식인 반면, soufflé는 일반적으로 오븐에서 구워 뜨겁게 냅니다. omelette는 달걀 요리이지만 납작하게 익히는 경우가 많아, 높게 부풀어 오르는 soufflé와 다릅니다.
영어에서는 악센트를 붙인 soufflé가 표준적인 표기이지만, souffle처럼 악센트 없이 쓰기도 합니다. 식당 메뉴나 요리 글에서 자주 보이며, ‘soufflé rises’나 ‘soufflé collapses’처럼 부풀고 꺼지는 특징과 함께 많이 쓰입니다.
자주 쓰는 표현 · Collocations
noun+noun
- cheese soufflé치즈 수플레
- chocolate soufflé초콜릿 수플레
verb+noun
- make a soufflé수플레를 만들다
noun+verb
- a soufflé rises수플레가 부풀어 오르다
- a soufflé collapses수플레가 꺼지다
어원 · 암기 팁
[French]프랑스어 soufflé에서 온 말로, ‘불어 넣어진, 부풀린’이라는 뜻입니다. 이는 ‘불다, 숨을 내쉬다’를 뜻하는 프랑스어 souffler와 관련이 있습니다.
프랑스어 soufflé가 그대로 영어에 들어온 차용어입니다.
💡 수플레는 달걀흰자 거품에 공기를 ‘불어 넣은’ 것처럼 오븐에서 부풀어 오른다고 기억하면 쉽습니다.