vol-au-vent
C2technical속을 채운 퍼프 페이스트리 요리인 볼로방
noun명사
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볼로방 — 속을 비운 작은 퍼프 페이스트리 껍질, 또는 그 안에 고기·버섯·해산물·소스 등을 채운 요리C2〔culinary〕
a small case made of puff pastry, or a dish consisting of this pastry filled with a savoury mixture
The chef served mushroom vol-au-vents as a warm starter.
그 요리사는 따뜻한 전채로 버섯 볼로방을 냈다.
Fill each vol-au-vent with chicken in a creamy sauce.
각 볼로방에 크림소스에 버무린 닭고기를 채우세요.
뉘앙스 · 쓰임
pie나 pastry보다 훨씬 구체적인 말로, 특히 속이 빈 작은 퍼프 페이스트리 껍질과 그 안을 채운 전채 요리를 뜻합니다. tart는 보통 낮고 열린 형태의 파이류를 말하며, vol-au-vent는 더 가볍고 층이 있는 퍼프 페이스트리로 만든다는 점이 다릅니다.
전문적인 요리·메뉴 용어에 가까워 일반 회화에서는 흔하지 않습니다. 프랑스어 차용어이므로 하이픈을 넣어 vol-au-vent라고 쓰는 것이 표준이며, 복수형은 보통 vol-au-vents입니다.
유의어 뉘앙스 비교
- pastry case
- 더 일반적인 표현으로, vol-au-vent처럼 특정 프랑스식 요리를 꼭 가리키지는 않습니다.
- patty shell
- 특히 미국 영어에서 쓰일 수 있는 표현이며, vol-au-vent보다 덜 프랑스식이고 더 설명적입니다.
자주 쓰는 표현 · Collocations
noun+noun
- mushroom vol-au-vent버섯 볼로방
- chicken vol-au-vent닭고기 볼로방
- seafood vol-au-vent해산물 볼로방
- vol-au-vent cases볼로방용 페이스트리 껍질
verb+noun
- fill a vol-au-vent볼로방에 속을 채우다
어원 · 암기 팁
[French]프랑스어 vol-au-vent에서 온 말로, 문자 그대로는 ‘바람에 나는 것’이라는 뜻입니다. 페이스트리가 매우 가볍고 공기가 든 듯 부풀어 오르는 특징에서 붙은 이름입니다.
프랑스어 vol ‘날기, 비행’ + au ‘~에/속에’ + vent ‘바람’
💡 가벼운 퍼프 페이스트리가 ‘바람에 날아갈 듯’ 부풀어 오른 모습을 떠올리면 vol-au-vent를 기억하기 쉽습니다.