a·gar-a·gar
C1technical홍조류에서 얻는 한천; 음식이나 배지에 쓰는 겔화제
noun명사
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한천 — 홍조류에서 추출하여 음식이나 실험용 배지를 굳히는 데 쓰는 젤状 물질; 한천C1〔food science and microbiology〕
a gelatinous substance obtained from red algae, used to set foods and to make solid culture media in laboratories
The chef used agar-agar to set the mango dessert without gelatin.
그 요리사는 젤라틴 없이 망고 디저트를 굳히려고 한천을 사용했다.
Scientists add agar-agar to nutrient media to grow bacteria in dishes.
과학자들은 접시에서 박테리아를 키우려고 영양 배지에 한천을 넣는다.
유의어agar, China grass, gelling agent
뉘앙스 · 쓰임
gelatin은 동물성 젤라틴을 가리키는 경우가 많지만, agar-agar는 해조류에서 얻은 식물성 겔화제입니다. 영어에서 agar는 특히 실험실 배지를 말할 때 더 흔하고, agar-agar는 식품 재료나 원료명으로 쓰일 때가 많습니다.
한국어로는 보통 ‘한천’이라고 번역합니다. 식품 성분표나 채식 요리에서는 젤라틴 대체재라는 점이 중요하며, 실험실 문맥에서는 ‘배지’ 자체가 아니라 배지를 굳히는 성분으로 이해하는 것이 정확합니다.
유의어 뉘앙스 비교
- agar
- 실험실·과학 문맥에서 더 흔히 쓰이며, agar-agar와 거의 같은 물질을 가리킨다.
- China grass
- 주로 인도 영어 등에서 한천을 가리키는 식품명으로 쓰인다.
- gelling agent
- 특정 물질명이 아니라 젤을 만드는 물질 전체를 가리키는 일반적인 표현이다.
자주 쓰는 표현 · Collocations
noun+noun
- agar-agar powder한천 가루
- agar-agar gel한천 젤
verb+noun
- dissolve agar-agar한천을 녹이다
verb+noun+prep+noun
- use agar-agar as a gelling agent한천을 겔화제로 사용하다
- add agar-agar to the medium배지에 한천을 넣다
어원 · 암기 팁
[Malay]Malay의 agar-agar에서 온 말로, 젤리 같은 물질이나 해조류에서 얻는 겔을 가리켰습니다.
agar가 반복된 형태로, 영어에서는 하이픈으로 연결해 하나의 명사처럼 씁니다.
💡 ‘아가(agar)가 굳어 한천 젤이 된다’고 연결해 기억하면 쉽습니다.
최초 사용 시기: circa 1813