all·spice
B2계피·정향·너트메그를 합친 듯한 향이 나는 향신료
noun명사
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올스파이스 — 피멘타 나무의 말린 열매로 만든, 따뜻하고 달콤한 향의 향신료B2〔culinary〕
a spice made from the dried berries of the pimenta tree, with a warm flavor resembling cinnamon, cloves, and nutmeg
Add a little allspice to the cake batter.
케이크 반죽에 올스파이스를 조금 넣으세요.
The stew was seasoned with allspice and black pepper.
그 스튜는 올스파이스와 후추로 간을 했다.
- 2
올스파이스나무, 피멘타나무 — 올스파이스 열매가 나는 열대성 피멘타 나무C1〔botany〕
the tropical tree that produces the berries used to make allspice
Allspice grows well in warm, humid climates.
올스파이스 나무는 따뜻하고 습한 기후에서 잘 자란다.
The farmer planted allspice near the edge of the garden.
그 농부는 정원 가장자리에 올스파이스 나무를 심었다.
유의어pimenta, pimento tree
뉘앙스 · 쓰임
allspice는 ‘mixed spice’처럼 여러 향신료를 섞은 것이 아니라 단일 향신료입니다. ‘pimento’라고도 하지만, 미국 영어에서 pimento는 속을 채운 올리브에 들어가는 빨간 고추를 뜻하기도 하므로 문맥에 주의해야 합니다. 한국어에서는 보통 외래어로 ‘올스파이스’라고 합니다.
요리법에서 allspice가 나오면 계피, 정향, 너트메그을 섞어 대체할 수는 있지만, 원래는 별개의 향신료입니다. 가루 형태는 향이 빨리 날아가므로 적은 양을 쓰고 밀폐 보관하는 것이 좋습니다. 서양 베이킹, 저크 치킨, 소시지, 피클 레시피에서 자주 보입니다.
유의어 뉘앙스 비교
- pimento
- allspice와 같은 향신료를 가리킬 수 있지만, 지역에 따라 빨간 고추를 뜻하기도 합니다.
- Jamaican pepper
- allspice의 다른 이름으로, 특히 산지나 카리브해 요리와 관련해 쓰입니다.
- pimenta
- 식물학적 이름과 가까운 표현으로, 일반 대화보다 전문적입니다.
- pimento tree
- 올스파이스 열매를 맺는 나무라는 점을 더 분명히 나타냅니다.
자주 쓰는 표현 · Collocations
adj+noun
- ground allspice가루 올스파이스
- whole allspice berries통 올스파이스 열매
noun+prep+noun
- a pinch of allspice올스파이스 한 꼬집
verb+prep+noun
- season with allspice올스파이스로 양념하다
noun+noun
- allspice and cinnamon올스파이스와 계피
어원 · 암기 팁
[English]영어 all과 spice가 결합한 말로, 이 향신료의 냄새가 계피·정향·너트메그 등 여러 향신료를 모두 합친 듯하다고 여겨져 붙은 이름입니다.
all(모든) + spice(향신료)
💡 ‘모든 향신료(all spice)의 향이 나는 하나의 향신료’라고 기억하면 됩니다.
최초 사용 시기: circa 1621