black·strap
C1technical식품·제당 분야에서 쓰는 말로, 매우 진하고 쓴 당밀
noun명사
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폐당밀, 블랙스트랩 당밀 — 설탕을 여러 번 추출한 뒤 남는, 매우 진하고 어두우며 쓴맛이 강한 당밀C1〔food〕
a very dark, thick, bitter molasses left after most of the sugar has been extracted from sugar-cane juice
The recipe calls for blackstrap, not light molasses.
그 조리법에는 연한 당밀이 아니라 블랙스트랩 몰라세스가 필요하다.
Blackstrap gives gingerbread a dark color and a strong flavor.
블랙스트랩 몰라세스는 진저브레드에 어두운 색과 강한 풍미를 준다.
뉘앙스 · 쓰임
molasses는 당밀 전체를 가리키는 넓은 말이고, blackstrap은 그중에서도 설탕을 최대한 뽑아낸 뒤 남는 가장 진하고 강한 맛의 종류를 가리킵니다. 일상 대화에서는 보통 blackstrap 단독보다 blackstrap molasses라는 표현이 더 이해하기 쉽습니다.
전문적인 식품·제당 용어에 가까우므로, 일반 독자에게는 blackstrap molasses라고 쓰는 것이 더 명확합니다. 한국어로는 보통 ‘블랙스트랩 몰라세스’라고 음역하거나 설명적으로 ‘진한 당밀’이라고 풀이합니다.
유의어 뉘앙스 비교
- blackstrap molasses
- 가장 일반적이고 명확한 전체 표현입니다.
- molasses
- 더 넓은 말로, 모든 종류의 당밀을 가리킬 수 있습니다.
자주 쓰는 표현 · Collocations
noun+noun
- blackstrap molasses블랙스트랩 몰라세스
adj+noun
- unsulfured blackstrap무황 처리 블랙스트랩 몰라세스
noun+prep+noun
- a tablespoon of blackstrap블랙스트랩 몰라세스 한 큰술
verb+noun
- use blackstrap블랙스트랩 몰라세스를 사용하다
어원 · 암기 팁
[English]영어 black과 strap이 결합한 형태로 보입니다. 이 이름은 역사적으로 검고 진한 당밀 또는 당밀을 넣은 음료를 가리키는 말로 쓰였으며, 현재는 주로 blackstrap molasses의 준말로 쓰입니다.
black(검은) + strap; 전체가 하나의 복합어처럼 굳어진 말입니다.
💡 ‘black’은 매우 어두운 색, ‘strap’은 단단하고 진한 느낌을 떠올려 ‘검고 진한 당밀’로 기억할 수 있습니다.