bris·ket
B2소의 가슴 아래쪽 부위의 고기, 브리스킷
noun명사
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양지머리 — 소의 가슴 아래쪽에서 나온 고기 부위B2〔food〕
a cut of meat from the breast or lower chest of a cow, often cooked slowly or smoked
We smoked the brisket slowly until it became tender.
우리는 브리스킷이 부드러워질 때까지 천천히 훈제했다.
The restaurant serves brisket with pickles and barbecue sauce.
그 식당은 피클과 바비큐 소스를 곁들인 브리스킷을 낸다.
유의어beef brisket, breast
뉘앙스 · 쓰임
한국어로는 보통 ‘양지머리’나 ‘소 가슴살’에 가깝지만, 미국식 바비큐에서 말하는 brisket은 특정한 큰 덩어리 고기와 조리 문화를 함께 떠올리게 합니다. ‘beef’는 소고기 전체를 뜻하고, ‘steak’은 스테이크용 고기 조각을 뜻하므로 brisket과 범위가 다릅니다.
음식·정육 관련 맥락에서 쓰는 일반적인 명사입니다. 한국어 대화에서는 미국식 바비큐 요리를 가리킬 때 ‘브리스킷’이라고 그대로 말하기도 합니다. 날고기가 본래 부드럽다는 뜻은 아니며, 보통 저온에서 오래 조리해야 부드러워집니다.
유의어 뉘앙스 비교
- beef brisket
- brisket이 소고기 부위임을 더 분명히 말하는 표현입니다.
- breast
- 동물의 가슴 부위를 넓게 말하는 단어로, 정육·요리에서의 특정 부위라는 느낌은 brisket보다 약합니다.
자주 쓰는 표현 · Collocations
noun+noun
- beef brisket소 브리스킷, 소 양지머리
- brisket sandwich브리스킷 샌드위치
adj+noun
- smoked brisket훈제 브리스킷
- braised brisket조린 브리스킷
verb+noun
- slice the brisket브리스킷을 썰다
어원 · 암기 팁
[Middle English]중세 영어 brisket 또는 brusket에서 온 말로, 더 오래된 기원은 확실하지 않습니다.
brisket은 현대 영어에서 더 작은 의미 단위로 나누어 쓰지 않는 단어입니다.
💡 ‘브리스킷’은 바비큐에서 오래 훈제하는 소 가슴살이라고 연결해 기억하면 좋습니다.