car·pac·ci·o
C1technical얇게 썬 날고기·날생선 등에 소스를 곁들인 이탈리아식 전채 요리
noun명사
- 1
카르파초 — 날고기, 날생선, 해산물 또는 때로는 채소를 매우 얇게 썰어 소스나 드레싱과 함께 내는 이탈리아식 전채 요리C1〔culinary〕
an Italian appetizer consisting of very thin slices of raw meat, fish, seafood, or sometimes vegetables, served with a dressing or sauce
We ordered beef carpaccio with lemon and Parmesan.
우리는 레몬과 파르메산 치즈를 곁들인 쇠고기 카르파치오를 주문했다.
The restaurant serves tuna carpaccio as a light starter.
그 식당은 가벼운 전채로 참치 카르파치오를 낸다.
뉘앙스 · 쓰임
sashimi는 일본식 생선회에 가깝고, carpaccio는 이탈리아식으로 얇게 저며 소스나 드레싱을 곁들이는 느낌이 강합니다. crudo도 이탈리아식 날생선·날고기 요리를 가리키지만, carpaccio는 특히 ‘아주 얇게 썬 조각’이라는 형태가 핵심입니다.
주로 레스토랑 메뉴나 요리 설명에서 쓰이는 음식·요리 용어입니다. 날고기나 날생선을 포함할 수 있으므로 임신부, 면역력이 약한 사람, 날음식을 피해야 하는 사람에게는 주의가 필요합니다. 영어에서는 보통 소문자로 쓰지만, 이름의 유래는 이탈리아 화가 Vittore Carpaccio입니다.
유의어 뉘앙스 비교
- crudo
- 이탈리아식 날생선·날고기 요리를 넓게 가리키며, 반드시 아주 얇게 썬 형태를 강조하지는 않습니다.
- sashimi
- 일본식 생선회로, 보통 이탈리아식 소스나 드레싱을 곁들이는 carpaccio와 다릅니다.
자주 쓰는 표현 · Collocations
noun+noun
- beef carpaccio쇠고기 카르파치오
- tuna carpaccio참치 카르파치오
- salmon carpaccio연어 카르파치오
verb+noun
- serve carpaccio카르파치오를 내다
noun+prep
- carpaccio with lemon레몬을 곁들인 카르파치오
어원 · 암기 팁
[Italian]이탈리아어 carpaccio에서 온 말로, 베네치아 화가 Vittore Carpaccio의 이름에서 유래했습니다. 이 요리의 붉은색과 흰색이 그의 그림 색조를 떠올리게 한다고 하여 붙은 이름으로 알려져 있습니다.
영어에서는 더 이상 나눌 수 없는 이탈리아어 차용어입니다.
💡 ‘카르파치오 = 얇게 저민 날것에 소스를 친 이탈리아식 전채’로 외우면 좋습니다.