corn·meal
B2말린 옥수수를 갈아 만든 거친 가루
noun명사
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옥수숫가루, 콘밀 — 말린 옥수수를 갈아 만든, 주로 요리에 쓰는 거친 가루B2〔cooking〕
a coarse flour or meal made from dried ground maize, used in cooking
She made cornbread with cornmeal, eggs, and buttermilk.
그녀는 옥수수가루, 달걀, 버터밀크로 콘브레드를 만들었다.
Roll the fish in cornmeal before frying it.
생선을 튀기기 전에 옥수수가루에 굴리세요.
유의어maize meal, polenta
뉘앙스 · 쓰임
cornmeal은 전분만 뽑아 만든 아주 고운 cornstarch와 다릅니다. flour가 일반적으로 매우 고운 ‘밀가루’를 떠올리게 한다면, cornmeal은 더 거칠고 옥수수의 식감과 풍미가 남아 있는 재료입니다. polenta는 음식 이름이기도 하지만, 조리 전 재료로는 굵은 cornmeal을 가리킬 때도 있습니다.
미국 영어에서 corn은 보통 ‘옥수수’를 뜻하므로 cornmeal은 ‘옥수수가루’입니다. 영국 영어에서는 maize meal이라고도 하며, cornflour는 지역에 따라 ‘옥수수전분’을 뜻할 수 있어 혼동에 주의해야 합니다. 한국어의 ‘옥수수가루’는 제품에 따라 전분인지 곡물가루인지 다를 수 있으므로 요리에서는 cornmeal과 cornstarch를 구별해야 합니다.
유의어 뉘앙스 비교
- maize meal
- 특히 영국식 또는 더 설명적인 표현으로, 옥수수로 만든 가루라는 뜻이 분명합니다.
- polenta
- 굵은 옥수수가루를 가리킬 수 있지만, 조리된 이탈리아식 옥수수죽을 뜻하는 경우도 많습니다.
자주 쓰는 표현 · Collocations
adj+noun
- yellow cornmeal노란 옥수수가루
- white cornmeal흰 옥수수가루
- coarse cornmeal굵게 간 옥수수가루
- fine cornmeal곱게 간 옥수수가루
noun+noun
- cornmeal mush옥수수가루 죽
- cornmeal batter옥수수가루 반죽
어원 · 암기 팁
[Old English]corn은 고대 영어에서 곡물이나 씨앗을 뜻하던 말에서 왔고, 미국 영어에서는 특히 옥수수를 뜻하게 되었습니다. meal은 곡물을 갈아 만든 가루를 뜻하는 고대 영어 계통의 말입니다.
corn(옥수수) + meal(곡물을 갈아 만든 가루)
💡 corn은 ‘옥수수’, meal은 여기서 ‘식사’가 아니라 ‘곡물가루’라고 기억하면 됩니다.