corn·starch
B2옥수수에서 얻은 고운 전분 가루
noun명사
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옥수수 전분, 옥수수 녹말 — 옥수수에서 추출한 고운 흰색 전분 가루로, 주로 음식의 농도를 걸쭉하게 하는 데 쓰이는 재료B2〔cooking〕
a fine white starch made from corn, used especially as a thickening ingredient in cooking
Mix the cornstarch with cold water before adding it to the sauce.
소스에 넣기 전에 옥수수 전분을 찬물과 섞으세요.
The pudding needs a little cornstarch to make it thicker.
푸딩을 더 걸쭉하게 하려면 옥수수 전분이 조금 필요합니다.
유의어cornflour, corn starch
뉘앙스 · 쓰임
cornstarch는 ‘옥수수 전분’이라는 재료를 가리키며, 일반적인 flour처럼 곡물을 통째로 간 ‘밀가루’나 ‘옥수수가루’와는 다릅니다. 한국어의 ‘녹말가루’는 감자·고구마·옥수수 등 여러 전분을 포함할 수 있지만, cornstarch는 특히 옥수수에서 만든 전분입니다.
요리법에서 cornstarch는 보통 물과 섞어 slurry를 만든 뒤 넣어야 덩어리지지 않습니다. 영국식 레시피의 cornflour는 대개 미국식 cornstarch와 같은 뜻이지만, 미국 영어에서 corn flour는 더 거칠거나 다른 옥수수 가루를 뜻할 수 있어 주의해야 합니다.
유의어 뉘앙스 비교
- cornflour
- 주로 영국 영어에서 같은 재료를 가리키는 말입니다.
- corn starch
- 띄어 쓴 형태로도 쓰이지만, 한 단어 cornstarch가 일반적입니다.
자주 쓰는 표현 · Collocations
verb+noun
- add cornstarch옥수수 전분을 넣다
verb+noun+prep+noun
- mix cornstarch with water옥수수 전분을 물과 섞다
noun+noun
- a cornstarch slurry옥수수 전분물
- cornstarch mixture옥수수 전분 혼합물
verb+prep+noun
- thicken with cornstarch옥수수 전분으로 걸쭉하게 만들다
어원 · 암기 팁
[English]영어 corn과 starch가 결합한 합성어로, 말 그대로 ‘옥수수 전분’을 뜻합니다.
corn ‘옥수수’ + starch ‘전분, 녹말’
💡 corn은 ‘옥수수’, starch는 ‘전분’이므로 cornstarch는 ‘옥수수로 만든 전분’이라고 기억하면 쉽습니다.