ge·la·tion
C1technical액체나 용액이 젤 또는 겔 상태로 변하는 과정
noun명사
- 1
겔화, 젤화 — 액체, 졸, 용액 등이 내부 구조를 형성하여 젤 또는 겔 상태로 변하는 과정C1〔chemistry; materials science; food science〕
the process by which a liquid, sol, or solution changes into a gel
Cooling the mixture caused rapid gelation within a few minutes.
혼합물을 식히자 몇 분 안에 빠른 겔화가 일어났다.
Protein gelation is important in the texture of many processed foods.
단백질 겔화는 많은 가공식품의 식감에 중요하다.
유의어gelling, gel formation
반의어solation, liquefaction
뉘앙스 · 쓰임
‘gelation’은 단순한 ‘응고’보다 더 전문적이며, 특히 액체가 젤 같은 반고체 구조가 되는 현상을 가리킵니다. ‘coagulation’은 혈액이나 단백질 등이 엉겨 붙는 응고를 넓게 말할 수 있고, ‘solidification’은 액체가 고체가 되는 일반적인 고화를 뜻합니다. ‘gelling’은 더 일상적이거나 과정 중심의 표현이고, ‘gelation’은 논문·기술 문맥에서 더 많이 쓰입니다.
전문적인 과학·공학 문맥에서 주로 쓰이는 단어입니다. 일상 대화에서는 보통 ‘it turns into a gel’ 또는 ‘it sets’처럼 풀어서 말합니다. 한국어 번역은 분야에 따라 ‘겔화’가 더 학술적이고, 식품·화장품 문맥에서는 ‘젤화’도 자연스럽습니다.
유의어 뉘앙스 비교
- gelling
- 더 일상적이거나 덜 전문적인 표현으로, 젤이 되어 가는 과정을 말한다.
- gel formation
- 의미가 매우 비슷하지만, ‘젤의 형성’이라는 설명적 표현이다.
반의어
- solation
- 겔이 졸이나 더 유동적인 상태로 바뀌는 반대 과정이라는 전문 용어이다.
- liquefaction
- 물질이 액체가 되는 더 일반적인 말로, 반드시 겔-졸 전환을 뜻하지는 않는다.
자주 쓰는 표현 · Collocations
noun+noun
- gelation process겔화 과정
- gelation temperature겔화 온도
- protein gelation단백질 겔화
adj+noun
- thermal gelation열에 의한 겔화
verb+noun
- induce gelation겔화를 유도하다
- undergo gelation겔화가 일어나다
어원 · 암기 팁
[Latin]‘gelation’은 ‘젤이 되다’라는 뜻의 동사 ‘gel’에 과정이나 결과를 나타내는 접미사 ‘-ation’이 붙은 말입니다. ‘gel’은 ‘gelatin’과 관련이 있으며, 더 거슬러 올라가면 라틴어 gelare ‘얼다, 얼리다’ 및 gelu ‘서리, 추위’와 연결됩니다.
gel ‘젤, 겔; 젤이 되다’ + -ation ‘과정, 작용’
💡 gel + ation으로 생각하면 ‘gel이 되는 과정’이라는 뜻을 쉽게 떠올릴 수 있습니다.