hy·dro·gen·a·tion
C1technical화학에서 분자에 수소를 첨가하는 수소화 반응
noun명사
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수소화, 수소 첨가 — 화합물, 특히 불포화 화합물에 수소를 첨가하는 화학 반응 또는 과정C1〔chemistry〕
a chemical reaction or process in which hydrogen is added to a compound, especially an unsaturated compound
Hydrogenation converts an alkene into an alkane in the presence of a catalyst.
수소화는 촉매가 있을 때 알켄을 알케인으로 전환한다.
The laboratory studied hydrogenation under different temperatures and pressures.
그 실험실은 서로 다른 온도와 압력에서 수소화 반응을 연구했다.
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경화, 유지 경화 — 식품 제조에서 식물성 기름 등에 수소를 첨가하여 더 단단하거나 안정적인 지방으로 만드는 과정C1〔food science〕
in food production, the process of adding hydrogen to oils to make them more solid or stable
Partial hydrogenation of vegetable oil can produce trans fats.
식물성 기름의 부분 수소화는 트랜스지방을 만들 수 있다.
Many food labels now avoid oils made by partial hydrogenation.
요즘 많은 식품 라벨은 부분 수소화로 만든 기름을 피한다고 표시한다.
뉘앙스 · 쓰임
hydrogenation은 단순히 ‘수소가 있다’는 뜻이 아니라, 화학 반응으로 수소를 실제로 첨가하는 과정을 가리킵니다. reduction은 더 넓은 의미의 ‘환원’이고, hydrogenation은 그중 수소 첨가를 이용하는 특정한 방식입니다. dehydrogenation은 반대로 수소를 제거하는 반응입니다.
전문적인 화학·식품공학 용어이므로 일상 대화보다는 과학, 산업, 식품 성분 설명에서 주로 사용됩니다. 식품 맥락의 partial hydrogenation은 트랜스지방과 관련해 부정적으로 언급되는 경우가 많습니다.
유의어 뉘앙스 비교
- hydrogen addition
- 같은 개념을 풀어 쓴 표현으로, 전문 용어로는 hydrogenation이 더 일반적입니다.
- reduction
- 환원이라는 더 넓은 화학 개념이며, 모든 reduction이 hydrogenation인 것은 아닙니다.
- oil hydrogenation
- 식용유나 공업용 기름에 적용되는 수소화를 구체적으로 가리키는 표현입니다.
반의어
- dehydrogenation
- 수소를 제거하는 과정으로, 식품 맥락에서는 일반적인 반의어로 자주 쓰이지는 않습니다.
자주 쓰는 표현 · Collocations
adj+noun
- catalytic hydrogenation촉매 수소화
- partial hydrogenation부분 수소화
noun+noun
- hydrogenation reaction수소화 반응
- hydrogenation catalyst수소화 촉매
verb+noun
- undergo hydrogenation수소화 반응을 겪다
noun+prep+noun
- hydrogenation of vegetable oils식물성 기름의 수소화
어원 · 암기 팁
[English]hydrogenate에 명사형 접미사 -ion이 붙어 만들어진 말입니다. hydrogen은 ‘물을 만드는 것’이라는 뜻의 프랑스어 hydrogène에서 온 말로, 그 뿌리는 그리스어 hydr- ‘물’과 -gen ‘만드는 것’에 닿아 있습니다.
hydrogenate(수소를 첨가하다) + -ion(과정·행위를 나타내는 명사형 접미사)
💡 hydrogen은 ‘수소’, -ation은 ‘과정’이라고 기억하면 hydrogenation = ‘수소를 첨가하는 과정’으로 연결됩니다.