mash·ing
C1technical양조에서 맥아 등 곡물을 뜨거운 물과 섞는 당화 과정
noun명사
- 1
당화, 매싱 — 양조에서 분쇄한 맥아나 곡물을 뜨거운 물과 섞어 전분을 당으로 바꾸는 과정C1〔brewing〕
in brewing or distilling, the process of mixing crushed malt or grain with hot water to convert starches into sugars
Mashing usually takes place before the liquid is boiled with hops.
매싱은 보통 액체를 홉과 함께 끓이기 전에 이루어진다.
The brewer controlled the temperature carefully during mashing.
양조자는 매싱 과정에서 온도를 세심하게 조절했다.
뉘앙스 · 쓰임
mashing은 단순히 무언가를 ‘으깨는 것’인 crushing보다 전문적이며, 특히 양조 과정에서 효소 작용으로 당을 만드는 단계에 초점이 있습니다. mash는 혼합물 자체나 동사로도 쓰이지만, mashing은 그 과정을 가리킵니다.
일상 회화에서는 흔한 단어가 아니며, 맥주 양조, 위스키 제조, 식품 가공 같은 맥락에서 주로 사용됩니다. 일반적으로 감자 등을 으깨는 행위를 말할 때는 mashing potatoes처럼 동사 mash의 동명사로 이해됩니다.
유의어 뉘앙스 비교
- mash conversion
- 전분이 당으로 바뀌는 화학적 변화에 더 초점을 둔 표현입니다.
자주 쓰는 표현 · Collocations
det+noun+noun
- the mashing process매싱 과정
prep+noun
- during mashing매싱 중에
noun+noun
- mashing temperature매싱 온도
adj+noun
- single-infusion mashing단일 주입식 매싱
어원 · 암기 팁
[Old English]동사 mash에 동명사·명사형 어미 -ing이 붙은 말입니다. mash는 원래 ‘부수다, 으깨다’와 관련된 의미에서 발전했습니다.
mash(으깨다, 섞어 반죽처럼 만들다) + -ing(과정·행위를 나타내는 명사형 어미)
💡 맥아를 mash처럼 으깨고 물과 섞는 과정이 mashing이라고 기억하면 쉽습니다.