mat·e·lote

noun명사

1. 1

   마틀로트, 프랑스식 생선 스튜 — 생선을 와인, 양파, 버섯, 허브 등과 함께 끓여 만든 프랑스식 스튜C2〔culinary〕

   a French stew made by cooking fish in wine with ingredients such as onions, mushrooms, and herbs

   • The restaurant served eel matelote with warm bread.

     그 식당은 장어를 넣은 프랑스식 와인 생선 스튜를 따뜻한 빵과 함께 냈다.

   • She learned to make matelote during a cooking course in Burgundy.

     그녀는 부르고뉴의 요리 수업에서 프랑스식 와인 생선 스튜 만드는 법을 배웠다.

   유의어fish stew, bouillabaisse

2. 2

   마틀로트 소스, 마틀로트 조리법 — 생선 요리에 쓰이는 와인 기반의 프랑스식 소스 또는 조리 방식C2〔culinary〕

   a wine-based French sauce or preparation used for fish

   • The trout was prepared à la matelote in a rich red-wine sauce.

     그 송어는 진한 레드와인 소스를 쓰는 프랑스식 조리법으로 준비되었다.

   • The menu described the dish as pike in matelote sauce.

     메뉴에는 그 요리가 프랑스식 와인 소스의 강꼬치고기라고 설명되어 있었다.

   유의어wine sauce