ra·gu
B2고기나 채소로 만든 진한 이탈리아식 파스타 소스
noun명사
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라구, 라구 소스 — 고기, 채소, 토마토 등을 오래 끓여 만든 진한 이탈리아식 소스B2〔cooking〕
a thick Italian-style sauce, usually made by slowly cooking meat, vegetables, and often tomato, and served with pasta or similar food
She served fresh tagliatelle with a rich beef ragu.
그녀는 진한 쇠고기 라구를 곁들인 생탈리아텔레를 냈다.
The mushroom ragu was slow-cooked with herbs and red wine.
그 버섯 라구는 허브와 레드 와인을 넣고 오래 끓인 것이었다.
유의어meat sauce, Bolognese
뉘앙스 · 쓰임
“sauce”는 모든 종류의 소스를 넓게 가리키는 말이고, “ragu”는 특히 오래 끓인 진한 이탈리아식 고기 소스에 가깝습니다. “Bolognese”는 볼로냐식 고기 소스를 가리키며, ragu의 한 종류로 볼 수 있습니다.
요리·음식 맥락에서 쓰이는 단어입니다. 영어에서는 악센트 없이 “ragu”라고 쓰기도 하고, 이탈리아어 표기를 살려 “ragù”라고 쓰기도 합니다. “RAGÚ”는 별도의 상표명으로도 쓰일 수 있습니다.
유의어 뉘앙스 비교
- meat sauce
- 더 일반적이고 설명적인 표현이며, 이탈리아식이라는 느낌은 덜하다.
- Bolognese
- 특정한 볼로냐식 고기 소스를 가리키며, 모든 ragu가 Bolognese인 것은 아니다.
자주 쓰는 표현 · Collocations
noun+noun
- beef ragu쇠고기 라구
- pork ragu돼지고기 라구
- mushroom ragu버섯 라구
- ragu sauce라구 소스
adj+noun
- slow-cooked ragu오래 끓인 라구
noun+prep+noun
- pasta with ragu라구를 곁들인 파스타
어원 · 암기 팁
[Italian]이탈리아어 ragù에서 온 말로, 더 거슬러 올라가면 프랑스어 ragoût와 관련이 있습니다. 원래는 입맛을 돋우는 진한 요리나 스튜를 가리키던 말에서 발전했습니다.
단일 형태소로 분석하는 것이 일반적입니다.
💡 ‘ra-GOO’처럼 발음하며, ‘파스타 위에 끈적하고 진한 고기 소스가 goo처럼 올라간다’고 떠올리면 쉽습니다.
최초 사용 시기: circa 1893