sor·bate
C1technical소르빈산의 염 또는 에스터, 특히 식품 보존제로 쓰이는 물질
noun명사
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소르빈산염, 소르빈산 에스터 — 소르빈산의 염 또는 에스터로, 특히 식품에서 곰팡이와 효모의 성장을 억제하는 데 쓰이는 물질C1〔chemistry〕
a salt or ester of sorbic acid, especially one used to inhibit mould and yeast growth in food
The label lists potassium sorbate as a preservative.
성분표에는 소르빈산칼륨이 보존제로 표시되어 있다.
Sorbates are often added to cheese, wine, and baked goods.
소르빈산염은 치즈, 와인, 구운 식품에 자주 첨가된다.
뉘앙스 · 쓰임
preservative는 ‘보존제’라는 넓은 말이고, sorbate는 그중 소르빈산 계열 물질을 가리키는 더 전문적인 말입니다. potassium sorbate는 특정 화합물인 ‘소르빈산칼륨’을 뜻하며, sorbate보다 범위가 좁습니다.
식품 성분표에서는 potassium sorbate, sodium sorbate처럼 특정 염의 이름으로 자주 나타납니다. 한국어로는 문맥에 따라 ‘소르빈산염’ 또는 구체적으로 ‘소르빈산칼륨’ 등으로 번역하는 것이 자연스럽습니다.
유의어 뉘앙스 비교
- sorbic acid salt
- sorbate가 염을 뜻할 때 더 설명적인 표현이며, 에스터까지 포함하지는 않을 수 있습니다.
- preservative
- 더 넓은 말로, 소르빈산염뿐 아니라 다양한 보존제를 모두 포함합니다.
자주 쓰는 표현 · Collocations
adj+noun
- potassium sorbate소르빈산칼륨
- sodium sorbate소르빈산나트륨
- calcium sorbate소르빈산칼슘
noun+noun
- sorbate preservative소르빈산염 보존제
- sorbate concentration소르빈산염 농도
verb+noun
- add sorbate소르빈산염을 첨가하다
어원 · 암기 팁
[Latin]sorbate는 sorbic acid ‘소르빈산’에서 나온 말이며, sorbic은 라틴어 sorbus ‘마가목, 서비스나무’와 관련이 있습니다.
sorbic acid에서 나온 어간 sorb- + 화학에서 염이나 에스터를 나타내는 접미사 -ate
💡 식품 성분표의 potassium sorbate를 떠올리면 ‘sorbate = 소르빈산 계열 보존제’로 기억하기 쉽습니다.