tar·tare
B2technical잘게 다진 생고기나 생선에 양념을 곁들인 요리·메뉴 용어
noun명사
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타르타르, 타르타르 요리 — 잘게 다진 생고기나 생선에 양념을 섞거나 곁들여 내는 요리B2〔culinary〕
a dish of finely chopped raw meat or fish, usually served with seasonings
The restaurant serves tuna tartare with avocado.
그 식당은 아보카도를 곁들인 참치 타르타르를 낸다.
She ordered steak tartare, knowing the beef was raw.
그녀는 소고기가 날것인 줄 알고 스테이크 타르타르를 주문했다.
유의어carpaccio
뉘앙스 · 쓰임
tartare는 단순히 ‘날고기’나 ‘회’를 뜻하기보다, 잘게 다진 재료에 양념을 더해 서양식으로 내는 요리를 가리킵니다. carpaccio는 얇게 저민 생고기나 생선을 말하는 경우가 많고, ceviche는 생선을 감귤즙 등에 재워 먹는 남미식 요리라는 점이 다릅니다.
식당 메뉴에서 흔히 쓰이는 요리 용어입니다. 생고기나 생선을 먹는 요리이므로 위생, 신선도, 임신 중 섭취 등과 관련해 주의가 필요할 수 있습니다. 영어권에서는 보통 tartare만 단독으로 쓰기보다 steak tartare, tuna tartare처럼 재료와 함께 씁니다.
유의어 뉘앙스 비교
- carpaccio
- 비슷한 생고기·생선 요리지만, carpaccio는 보통 얇게 저민 형태이고 tartare는 잘게 다진 형태가 많습니다.
자주 쓰는 표현 · Collocations
noun+noun
- steak tartare스테이크 타르타르; 다진 생소고기 요리
- tuna tartare참치 타르타르
- salmon tartare연어 타르타르
verb+noun
- serve tartare타르타르 요리를 내다
- order tartare타르타르 요리를 주문하다
어원 · 암기 팁
[French]프랑스어 tartare에서 온 말로, 원래는 ‘타타르인의’라는 뜻과 관련이 있습니다. 영어에서는 steak tartare 같은 요리 이름을 통해 생고기나 생선으로 만든 특정한 요리를 가리키게 되었습니다.
프랑스어 tartare가 통째로 들어온 차용어로, 현대 영어에서는 더 작은 의미 단위로 나누어 쓰지 않습니다.
💡 steak tartare를 ‘날것의 다진 스테이크 요리’로 기억하면 tartare의 핵심 의미를 떠올리기 쉽습니다.