LC·Dict

bouil·lon

B2
US/ˈbuː.jɑːn/UK/ˈbuː.jɒn/드물게 쓰임

고기·채소 등을 끓여 만든 맑은 육수 또는 그 농축 제품

noun명사

  1. 1

    맑은 육수, 부용 — 고기, 채소, 생선 등을 끓여 만든 맑은 육수 또는 국물B2〔cooking〕

    a clear broth made by boiling meat, vegetables, or fish in water

    • Add the bouillon to the soup and simmer for ten minutes.

      수프에 육수를 넣고 10분 동안 약한 불로 끓이세요.

    • The sauce tastes richer if you use beef bouillon.

      소고기 육수를 쓰면 소스 맛이 더 깊어집니다.

    유의어broth, stock

  2. 2

    고형 육수, 부용 큐브 — 물에 녹여 육수를 만드는 농축 제품; 부용 큐브, 가루, 알갱이 형태의 육수 제품B2〔cooking〕

    a concentrated cube, powder, or granules used to make broth

    • Dissolve one bouillon cube in two cups of hot water.

      부용 큐브 하나를 뜨거운 물 두 컵에 녹이세요.

    • She keeps chicken bouillon in the cupboard for quick dinners.

      그녀는 빠른 저녁 준비를 위해 찬장에 치킨 부용을 보관합니다.

    유의어bouillon cube, stock cube

뉘앙스 · 쓰임

broth는 일반적인 ‘국물·육수’를 넓게 가리키고, stock은 요리 재료로 쓰는 기본 육수라는 느낌이 강합니다. bouillon은 프랑스어에서 온 말로, 맑고 간이 된 육수나 bouillon cube 같은 농축 육수를 가리킬 때 자주 쓰입니다.

요리 문맥에서 쓰이는 단어이며 일상 대화에서는 broth나 stock이 더 흔할 수 있습니다. ‘bullion’은 금괴·은괴를 뜻하는 전혀 다른 단어이므로 철자에 주의해야 합니다.

유의어 뉘앙스 비교

broth
가장 일반적인 말로, 고기나 채소를 끓인 국물 전반을 가리킵니다.
stock
요리의 기본 재료로 쓰는 육수라는 느낌이 더 강합니다.
bouillon cube
농축 육수를 정육면체 형태로 만든 제품을 구체적으로 가리킵니다.
stock cube
특히 영국 영어에서 흔하며, 같은 종류의 고체 육수 제품을 뜻합니다.

자주 쓰는 표현 · Collocations

noun+noun

  • bouillon cube부용 큐브, 고체 육수
  • chicken bouillon치킨 부용, 닭고기 육수
  • beef bouillon소고기 부용, 소고기 육수
  • vegetable bouillon채소 부용, 채소 육수

verb+noun

  • dissolve bouillon부용을 녹이다

noun+prep+noun

  • a cup of bouillon부용 한 컵, 육수 한 컵

어원 · 암기 팁

[French]프랑스어 bouillon에서 온 말로, ‘끓이다’를 뜻하는 프랑스어 bouillir와 관련이 있습니다. 더 거슬러 올라가면 라틴어 bullire ‘끓다’와 연결됩니다.

bouillon은 현대 영어에서 더 작은 의미 단위로 잘 나누지 않는 차용어입니다.

💡 bouillon은 ‘boil(끓이다)’과 소리가 비슷하다고 기억하면, 끓여 만든 육수라는 뜻을 떠올리기 쉽습니다.