dry-rub
B2고기 등에 문질러 바르는 마른 양념; 그런 양념을 바르다
noun명사
- 1
마른 양념, 드라이럽 — 고기, 생선, 채소 등에 요리 전에 문질러 바르는 마른 양념 혼합물B2〔cooking〕
a dry mixture of spices and seasonings rubbed onto food before cooking
The ribs need a dry-rub before they go on the grill.
갈비는 그릴에 올리기 전에 마른 양념을 발라야 한다.
This dry-rub adds heat and sweetness to the chicken.
이 마른 양념은 닭고기에 매운맛과 단맛을 더해 준다.
verb동사
- 1
마른 양념을 바르다 — 음식 표면에 마른 양념을 문질러 바르다B2〔cooking〕
to rub a dry mixture of spices and seasonings onto food before cooking it
Dry-rub the pork and leave it in the fridge overnight.
돼지고기에 마른 양념을 문질러 바르고 밤새 냉장고에 두세요.
She dry-rubbed the steak with salt, pepper, and paprika.
그녀는 스테이크에 소금, 후추, 파프리카를 문질러 발랐다.
뉘앙스 · 쓰임
dry-rub은 액체 양념에 담그는 marinade와 달리 가루나 마른 재료를 표면에 문질러 바르는 것을 강조합니다. seasoning은 더 일반적인 ‘간’이나 ‘양념’이고, rub은 특히 손으로 문질러 바르는 양념이나 그 동작을 가리킵니다.
요리 문맥에서 쓰이는 중립적인 표현입니다. 명사로는 하이픈 없이 dry rub으로 쓰는 경우가 더 흔하고, 동사나 복합 수식어로는 dry-rub 또는 dry-rubbed처럼 하이픈을 쓰는 경우가 많습니다.
유의어 뉘앙스 비교
- spice rub
- 향신료 중심의 마른 양념이라는 점을 더 직접적으로 나타냅니다.
- seasoning rub
- 문질러 바르는 양념이라는 뜻으로 더 일반적인 표현입니다.
- season
- 양념하거나 간한다는 더 넓은 뜻입니다.
- rub
- 문질러 바르는 동작을 강조하지만, 반드시 마른 양념일 필요는 없습니다.
자주 쓰는 표현 · Collocations
verb+noun
- apply a dry-rub마른 양념을 바르다
- make a dry-rub마른 양념을 만들다
- dry-rub the meat고기에 마른 양념을 문질러 바르다
adj+noun
- a spicy dry-rub매운 마른 양념
- dry-rubbed ribs마른 양념을 바른 갈비
어원 · 암기 팁
[English]영어 dry와 rub이 결합한 표현으로, ‘마른 양념을 문질러 바르는 것’이라는 조리법에서 생겼습니다.
dry ‘마른’ + rub ‘문지르다; 문질러 바르는 양념’
💡 액체 없이 ‘dry’한 양념을 고기에 ‘rub’한다고 기억하면 쉽습니다.