e·mul·si·fi·er
C1technical기름과 물처럼 잘 섞이지 않는 물질이 섞인 상태를 유지하게 하는 유화제
noun명사
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유화제 — 기름과 물처럼 서로 잘 섞이지 않는 액체들이 섞인 상태를 만들거나 유지하도록 돕는 물질; 유화제C1〔chemistry〕
a substance that helps liquids that normally do not mix, especially oil and water, form or stay as a smooth mixture
Lecithin is often used as an emulsifier in chocolate.
레시틴은 초콜릿에서 유화제로 자주 사용된다.
The sauce separated because it did not contain enough emulsifier.
그 소스는 유화제가 충분히 들어 있지 않아 분리되었다.
유의어surfactant, stabilizer
뉘앙스 · 쓰임
emulsifier는 ‘유화제’라는 구체적인 기능을 가진 물질을 가리킵니다. stabilizer는 혼합물이나 제품의 상태를 안정적으로 유지하는 물질 전반을 말하므로 더 넓은 표현이고, surfactant는 표면장력을 낮추는 화학 물질이라는 더 전문적인 용어입니다.
식품 성분표에서 emulsifier 또는 emulsifiers로 자주 보이며, lecithin 같은 물질이 예입니다. 일상 대화보다는 식품·화학·화장품 관련 설명에서 많이 쓰입니다.
유의어 뉘앙스 비교
- surfactant
- 표면장력을 낮추는 물질을 가리키는 더 전문적인 화학 용어로, 모든 surfactant가 실제 용도상 emulsifier인 것은 아닙니다.
- stabilizer
- 제품이나 혼합물의 상태를 안정화하는 물질 전반을 말하는 더 넓은 표현입니다.
자주 쓰는 표현 · Collocations
noun+noun
- food emulsifier식품 유화제
adj+noun
- natural emulsifier천연 유화제
verb+noun
- use an emulsifier유화제를 사용하다
- add an emulsifier유화제를 첨가하다
verb+prep+noun
- act as an emulsifier유화제 역할을 하다
어원 · 암기 팁
[Latin]emulsifier는 영어 emulsify에 행위자나 도구를 나타내는 접미사 -er가 붙은 말입니다. emulsify는 emulsion과 관련되며, 그 어원은 ‘젖을 짜내다’라는 뜻의 라틴어 emulgere로 거슬러 올라갑니다.
emulsify(유화시키다) + -er(무엇을 하게 하는 것)
💡 ‘emulsify = 유화시키다’에 ‘-er = ~하는 것’을 붙여 ‘유화시키는 것’, 즉 유화제로 기억할 수 있습니다.