jar·ret

noun명사

1. 1

   비절, 정강이 부위 — 동물의 다리에서 무릎이나 발목에 가까운 뒤쪽 관절 부위; 비절 또는 정강이 부위C2〔anatomy〕

   the hock or shank area of an animal’s leg, especially the joint or back part of the leg

   • The old veterinary text described the horse's jarret in careful detail.

     그 오래된 수의학 문헌은 말의 비절 부위를 매우 자세히 설명했다.

   • An injury near the jarret can affect the animal's movement.

     비절 부근의 부상은 그 동물의 움직임에 영향을 줄 수 있다.

   유의어hock, shank

2. 2

   정강이살, 족발 — 요리에서 동물의 정강이 또는 족발 부위의 고기, 특히 프랑스 요리에서 쓰이는 부위C2〔food〕

   a cut of meat from an animal’s shank or hock, especially in French cookery

   • The restaurant served a slow-cooked lamb jarret with herbs.

     그 식당은 허브를 곁들인 천천히 익힌 양 정강이 요리를 냈다.

   • The menu listed jarret of veal in a rich wine sauce.

     메뉴에는 진한 와인 소스를 곁들인 송아지 정강이 요리가 올라 있었다.

   유의어hock, shank