lees
C1technical와인·맥주 등 발효 음료에 남는 앙금이나 침전물
noun명사
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앙금, 침전물, 찌꺼기 — 와인, 맥주 등 발효 음료를 만든 뒤 바닥에 남는 효모나 고형물 침전물C1〔winemaking and brewing〕
the sediment, especially dead yeast and other solid matter, left after wine, beer, or another drink has fermented
The winemaker left the wine on its lees for extra texture.
그 와인 양조자는 질감을 더하기 위해 와인을 앙금과 함께 두었다.
Fine lees settled at the bottom of the barrel.
고운 앙금이 통 바닥에 가라앉았다.
뉘앙스 · 쓰임
sediment는 액체 밑에 가라앉은 침전물을 넓게 가리키는 일반어이고, dregs는 컵이나 병 바닥의 찌꺼기를 다소 부정적으로 말할 때도 씁니다. lees는 특히 와인·맥주 등의 발효 과정에서 생기는 침전물을 가리키는 전문적인 표현입니다.
일상 대화보다는 와인 양조, 맥주 양조, 음식·음료 설명에서 주로 쓰입니다. 형태는 -s로 끝나지만 보통 이 형태 자체가 표제어처럼 쓰입니다. ‘on the lees’는 와인을 앙금과 함께 숙성했다는 뜻입니다.
유의어 뉘앙스 비교
자주 쓰는 표현 · Collocations
prep+noun
- on the lees앙금과 함께 숙성된
adj+noun
- fine lees고운 앙금
noun+noun
- wine lees와인 앙금
verb+prep+noun
- settle on the lees앙금 위에 가라앉다
어원 · 암기 팁
[Old French]중세 영어 lees는 ‘침전물, 찌꺼기’를 뜻하는 고프랑스어 lie에서 온 말로 여겨집니다.
현대 영어에서는 더 작게 나누어 분석하기 어려운 단일 형태소로 봅니다.
💡 와인 바닥에 ‘리-즈’처럼 길게 가라앉은 찌꺼기를 떠올리면 lees = 발효 음료의 앙금으로 기억하기 쉽습니다.
최초 사용 시기: circa 14th century