pec·tin
C1technical과일과 식물에 들어 있는 천연 다당류로, 잼 등을 굳히는 데 쓰이는 물질
noun명사
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펙틴 — 과일에서 얻어 잼, 젤리 등을 굳게 만드는 데 쓰는 천연 식물성 물질B2〔food〕
a natural substance obtained from fruit and used to make jams, jellies, and similar foods become firm
Pectin helps strawberry jam set without a long cooking time.
펙틴은 딸기잼이 오래 끓이지 않아도 굳도록 도와준다.
Some recipes add powdered pectin to improve the texture of jelly.
일부 레시피는 젤리의 질감을 좋게 하려고 가루 펙틴을 넣는다.
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펙틴 — 식물 세포벽에 존재하는 복합 다당류의 한 종류C1〔biochemistry〕
a complex polysaccharide found in the cell walls of plants
Pectin is a polysaccharide found in the cell walls of plants.
펙틴은 식물의 세포벽에서 발견되는 다당류이다.
Apples and citrus peel are rich natural sources of pectin.
사과와 감귤류 껍질은 펙틴이 풍부한 천연 공급원이다.
뉘앙스 · 쓰임
pectin은 특정한 식물성 다당류를 가리키는 말입니다. gelling agent는 젤을 만드는 물질을 넓게 가리키는 말이고, thickener는 액체를 걸쭉하게 하는 물질 전반을 말하므로 pectin보다 범위가 넓습니다.
한국어에서도 보통 ‘펙틴’이라고 합니다. 식품 성분표, 잼 만들기 레시피, 식품공학·영양학 문맥에서 많이 쓰이며, 일상 대화에서는 다소 전문적으로 들릴 수 있습니다.
유의어 뉘앙스 비교
- gelling agent
- 젤을 만드는 물질 전반을 가리키는 더 넓은 표현입니다.
- thickener
- 액체를 걸쭉하게 하는 물질을 넓게 가리키며, 반드시 젤을 만들지는 않습니다.
- polysaccharide
- 다당류 전체를 가리키는 상위어로, pectin은 그중 한 종류입니다.
자주 쓰는 표현 · Collocations
noun+noun
- fruit pectin과일 펙틴
- citrus pectin감귤류 펙틴
- pectin content펙틴 함량
adj+noun
- powdered pectin가루 펙틴
verb+noun
- add pectin펙틴을 넣다
adj+prep+noun
- high in pectin펙틴 함량이 높은
어원 · 암기 팁
[Greek]프랑스어 pectine을 거쳐 영어에 들어왔으며, 더 거슬러 올라가면 ‘굳은, 응고된’이라는 뜻의 그리스어 계열과 관련됩니다.
단일 형태소로 분석되는 명사입니다.
💡 pectin을 ‘팩틴’처럼 떠올리고, 과일 잼을 한 팩처럼 단단하게 굳게 해 주는 성분이라고 기억하면 쉽습니다.
최초 사용 시기: circa 1838