re-fer·ment
C1technical다시 발효시키다, 또는 다시 발효되다
verb동사
- 1
재발효시키다, 재발효되다 — 음식이나 음료가 다시 발효되게 하다, 또는 다시 발효되다C1〔food and drink〕
to cause food or drink to ferment again, or to undergo fermentation again
The brewer added sugar to re-ferment the beer in bottles.
양조업자는 병 속에서 맥주를 다시 발효시키려고 설탕을 넣었다.
The cider began to re-ferment in the warm cupboard.
따뜻한 찬장 안에서 사이다가 다시 발효되기 시작했다.
뉘앙스 · 쓰임
ferment가 일반적인 ‘발효하다/발효시키다’라면, re-ferment는 이미 발효가 된 뒤 ‘다시’ 또는 ‘추가로’ 발효되는 점을 강조한다. secondary ferment는 특히 맥주·와인 등의 ‘2차 발효’를 가리키는 더 전문적인 표현이다.
일상 대화보다는 양조, 와인 제조, 식품 발효 설명에서 주로 쓰이는 전문적인 단어이다. 하이픈 없이 referment라고도 쓰이지만, re-ferment는 ‘다시’라는 뜻을 더 분명하게 보여 준다.
유의어 뉘앙스 비교
- ferment again
- 가장 직접적이고 설명적인 표현이다.
- undergo secondary fermentation
- 맥주·와인 등의 2차 발효를 가리키는 더 전문적인 표현이다.
반의어
- stabilize
- 식품·음료에서 추가 발효가 일어나지 않도록 안정화한다는 뜻으로 반대 맥락에서 쓰인다.
- pasteurize
- 가열 살균하여 미생물 활동을 줄이거나 멈추게 한다는 뜻이다.
자주 쓰는 표현 · Collocations
verb+noun
- re-ferment the beer맥주를 다시 발효시키다
verb+prep+noun
- re-ferment in the bottle병 안에서 다시 발효되다
verb+object+infinitive
- allow it to re-ferment그것이 다시 발효되도록 두다
verb+infinitive
- begin to re-ferment다시 발효되기 시작하다
어원 · 암기 팁
[Latin]‘다시’를 뜻하는 접두사 re-와 ‘발효하다’를 뜻하는 ferment가 결합한 말이다. ferment는 라틴어 fermentum에서 왔으며, ‘누룩, 발효시키는 것’이라는 뜻과 관련된다.
re- ‘다시’ + ferment ‘발효하다’
💡 re-는 ‘다시’, ferment는 ‘발효하다’이므로 re-ferment는 ‘다시 발효하다’로 기억하면 된다.