ter·rine
C2technical테린: 다진 고기·생선·채소 등을 틀에 넣어 익힌 프랑스식 요리 또는 그 용기
noun명사
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테린 — 다진 고기, 생선, 채소 등을 틀에 넣어 익히고 보통 차게 썰어 내는 프랑스식 요리C2〔culinary〕
a dish made from meat, fish, or vegetables packed into a mold and cooked, usually served cold in slices
The starter was a duck terrine with pickles and toasted bread.
전채는 피클과 토스트를 곁들인 오리 테린이었다.
She made a vegetable terrine for the summer buffet.
그녀는 여름 뷔페를 위해 채소 테린을 만들었다.
- 2
테린 그릇 — 테린 요리를 굽거나 담는 길쭉한 도자기 또는 토기 그릇C2〔culinary〕
a deep, often loaf-shaped earthenware dish used for cooking or serving a terrine
Line the terrine with plastic wrap before adding the mixture.
혼합물을 넣기 전에 테린 용기에 랩을 깔아라.
The chef baked the mixture in a covered terrine.
셰프는 뚜껑이 있는 테린 용기에 그 혼합물을 구웠다.
뉘앙스 · 쓰임
pâté는 보통 더 부드럽고 바르는 형태의 간 요리를 가리키는 경우가 많고, terrine은 틀에 넣어 만든 덩어리 모양의 요리라는 점이 더 두드러집니다. meat loaf는 더 일상적인 가정식 느낌이고, terrine은 프랑스 요리·고급 레스토랑의 뉘앙스가 강합니다.
요리 전문어에 가까우며 메뉴, 레시피, 미식 관련 글에서 자주 보입니다. 한국어로는 보통 ‘테린’이라고 옮기지만, 독자에게 낯설 수 있으므로 설명을 덧붙이는 것이 좋습니다. ‘고기 파이’나 ‘그라탕 용기’와는 정확히 같은 말이 아닙니다.
유의어 뉘앙스 비교
- pâté
- 더 부드럽고 빵에 발라 먹는 형태인 경우가 많아 terrine과 완전히 같지는 않다.
- galantine
- 주로 뼈를 발라낸 고기나 가금류를 말아 익혀 차게 내는 요리로, 범위가 더 좁다.
- mold
- 음식을 모양 잡는 일반적인 ‘틀’로, terrine보다 의미가 넓다.
- dish
- 음식을 담거나 굽는 그릇을 넓게 가리키는 일반어다.
자주 쓰는 표현 · Collocations
noun+noun
- duck terrine오리 테린
- vegetable terrine채소 테린
- pork terrine돼지고기 테린
- game terrine사냥고기 테린
verb+noun
- make a terrine테린을 만들다
- line a terrine테린 용기에 안감을 깔다
verb+noun+adjective
- serve a terrine cold테린을 차게 내다
noun+prep+noun
- a slice of terrine테린 한 조각
어원 · 암기 팁
[French]프랑스어 terrine에서 온 말로, 원래는 흙이나 토기로 만든 그릇을 뜻했습니다. 더 거슬러 올라가면 ‘땅, 흙’을 뜻하는 프랑스어 terre와 관련됩니다.
단일 어근으로 보며, 영어에서 생산적인 접두사나 접미사로 분석하지 않는다.
💡 terrine은 terre ‘흙’과 연결해 ‘흙으로 만든 그릇에 담아 익힌 프랑스 요리’로 기억할 수 있다.
최초 사용 시기: circa 1706