blanch·ing

noun명사

1. 1

   데치기, 블랜칭 — 음식을 끓는 물이나 증기에 잠깐 넣었다가 보통 찬물에 식히는 조리 과정; 데치기B2〔cooking〕

   the process of putting food briefly into boiling water or steam, usually followed by cooling it quickly

   • Blanching the green beans keeps them bright and crisp.

     그린빈은 데치면 색이 선명하고 아삭하게 유지된다.

   • After blanching, drop the tomatoes into ice water.

     데친 뒤 토마토를 얼음물에 넣으세요.

   유의어parboiling, scalding

2. 2

   창백화, 백화 — 피부나 어떤 표면이 하얗거나 창백해지는 현상 또는 그렇게 만드는 과정C1〔medical〕

   the process or effect of making something white or pale, or of becoming white or pale

   • The doctor checked for blanching when she pressed the rash.

     의사는 발진을 눌렀을 때 하얗게 변하는지 확인했다.

   • Cold can cause blanching in the fingers.

     추위는 손가락이 창백해지게 할 수 있다.

   유의어whitening, paling

   반의어darkening, flushing

3. 3

   연백, 연백 처리 — 재배 중인 채소의 일부를 빛에서 가려 흰색에 가깝고 연하게 만드는 원예 과정C2〔horticulture〕

   the horticultural process of keeping part of a growing plant away from light so that it stays pale and tender

   • Blanching celery makes the stalks paler and less bitter.

     셀러리를 빛에서 가려 키우면 줄기가 더 희고 덜 쓰게 된다.

   • Gardeners use soil or covers for blanching leeks.

     원예가들은 리크를 희고 연하게 키우려고 흙이나 덮개를 사용한다.

   유의어etiolation