fer·ment·a·ble
C1technical발효될 수 있는, 발효성의
adjective형용사
- 1
발효 가능한, 발효성의 — 효모, 세균, 효소 등에 의해 발효될 수 있는C1〔food science〕
capable of being fermented by yeast, bacteria, enzymes, or other microorganisms
Malt contains fermentable sugars that yeast can turn into alcohol.
맥아에는 효모가 알코올로 바꿀 수 있는 발효성 당이 들어 있다.
Some fibers are highly fermentable in the human gut.
일부 섬유질은 사람의 장에서 발효가 잘된다.
noun명사
- 1
발효성 물질, 발효 가능 당류 — 발효 가능한 물질, 특히 양조에서 효모가 이용할 수 있는 당류나 탄수화물C1〔brewing〕
a substance that can be fermented, especially a sugar or carbohydrate used by yeast in brewing
The recipe uses corn as an extra fermentable.
그 제조법은 옥수수를 추가 발효성 원료로 사용한다.
Brewers measure fermentables before choosing the amount of yeast.
양조업자들은 효모의 양을 정하기 전에 발효 가능한 원료를 측정한다.
뉘앙스 · 쓰임
fermentable은 단순히 ‘썩는’ 또는 ‘분해되는’이 아니라, 미생물이나 효소에 의해 발효 과정에 들어갈 수 있다는 뜻입니다. fermented는 이미 발효된 상태이고, fermentable은 아직 발효될 가능성이 있는 상태를 말합니다. digestible은 ‘소화 가능한’이라는 뜻으로, 발효 가능성과는 다릅니다.
일상 회화보다는 맥주 양조, 와인 제조, 제빵, 식품 성분표, 장내 미생물 관련 설명에서 많이 쓰입니다. ‘발효 가능한 당’은 fermentable sugars라고 하며, 모든 sugar가 모든 조건에서 똑같이 fermentable한 것은 아닙니다.
유의어 뉘앙스 비교
- fermentative
- fermentative는 ‘발효와 관련된’이라는 뜻이 강하고, fermentable은 ‘발효될 수 있는’ 가능성에 초점이 있다.
- biodegradable
- biodegradable은 생물학적으로 분해될 수 있다는 넓은 뜻이며, 반드시 발효된다는 뜻은 아니다.
- fermentable substance
- 더 설명적인 표현으로, 전문 용어에 익숙하지 않은 사람에게 더 분명하다.
- substrate
- substrate는 효소나 미생물이 작용하는 ‘기질’이라는 더 넓고 과학적인 말이다.
반의어
- non-fermentable
- 발효되지 않는 물질을 가리킨다.
자주 쓰는 표현 · Collocations
adj+noun
- fermentable sugars발효성 당, 발효 가능한 당류
- fermentable carbohydrates발효성 탄수화물
- fermentable fiber발효 가능한 섬유질
- non-fermentable sugars비발효성 당류
adv+adj
- readily fermentable쉽게 발효되는
- highly fermentable발효성이 높은
어원 · 암기 팁
[Latin]영어 ferment에 ‘~할 수 있는’이라는 뜻의 접미사 -able이 붙은 말입니다. ferment는 궁극적으로 라틴어 fermentum ‘누룩, 발효제’에서 왔습니다.
ferment(발효시키다, 발효하다) + -able(~할 수 있는)
💡 ferment가 ‘발효하다’이므로 fermentable은 ‘발효될 수 있는’이라고 기억하면 됩니다.