medium well
숙어B1스테이크 등을 겉과 속이 거의 다 익었지만 약간의 분홍빛이 남게 굽는 정도
phrase
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고기가 대부분 익었고 가운데에 약간의 분홍빛만 남아 있는 굽기 정도B1
A degree of doneness for meat in which it is mostly cooked through, with only a slight pink color in the center.
I’d like my steak medium well, please.
제 스테이크는 미디엄 웰로 해 주세요.
The burger was cooked medium well, so it was firm but not completely dry.
그 버거 패티는 미디엄 웰로 익혀져서 단단했지만 완전히 퍽퍽하지는 않았다.
뉘앙스 · 쓰임
medium은 가운데가 더 분홍빛이고 육즙이 많은 상태를 말하며, well done은 속까지 완전히 익힌 상태를 말합니다. medium well은 그 사이로, 거의 다 익었지만 완전히 퍽퍽하지는 않은 정도입니다.
고기 굽기 정도를 말할 때 쓰는 표현이므로 사람의 능력이나 상황을 비유적으로 말할 때는 보통 사용하지 않습니다. 메뉴나 주문 상황에서는 하이픈을 넣어 medium-well로 쓰기도 합니다.
유의어 뉘앙스 비교
- medium-well done
- medium well과 거의 같은 뜻이며, done을 붙여 굽기 상태임을 더 분명히 나타냅니다.
- almost well done
- 비슷한 의미이지만 공식적인 굽기 단계라기보다는 설명식 표현입니다.
반의어
- rare
- 속이 붉고 덜 익은 상태로, medium well보다 훨씬 덜 익힌 굽기입니다.
- medium rare
- 가운데가 따뜻하고 붉은빛 또는 분홍빛이 많이 남아 있어 medium well보다 덜 익힌 상태입니다.
- well done
- 속까지 완전히 익혀 분홍빛이 거의 또는 전혀 없는 상태로, medium well보다 더 익힌 굽기입니다.
어원 · 암기 팁
[English]medium은 ‘중간의’, well은 음식이 ‘잘 익은’ 상태를 뜻합니다. 고기 굽기 단계를 rare, medium, well done 등으로 나누어 말하는 영어권 식당 문화에서 생긴 표현입니다.
💡 medium과 well done의 중간 단계라고 기억하면 쉽습니다. ‘미디엄보다는 더 익히고, 웰던보다는 덜 익힌 것’이 medium well입니다.