over medium
숙어B2달걀프라이를 뒤집어 노른자가 약간 걸쭉하게 익도록 조리한 상태
phrase
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양면 반숙 프라이 — 달걀프라이를 뒤집어 양면을 익히고 노른자는 반쯤 익어 약간 부드럽게 남긴 상태B2
of a fried egg, cooked on both sides so that the yolk is partly set but still somewhat soft
I'd like two eggs over medium with toast, please.
달걀 두 개는 노른자가 반쯤 익게 뒤집어 구워 주시고 토스트도 주세요.
She prefers her eggs over medium, not runny but not hard.
그녀는 달걀을 너무 흐르지도 않고 딱딱하지도 않게, 중간 정도로 뒤집어 익힌 것을 좋아한다.
뉘앙스 · 쓰임
over easy는 노른자가 매우 묽게 흐르는 상태, over medium은 노른자가 반쯤 익어 걸쭉한 상태, over hard는 노른자까지 완전히 익은 상태를 말합니다. sunny-side up은 달걀을 뒤집지 않고 한쪽 면만 익힌 것이므로 over medium과 조리 방식이 다릅니다.
주로 달걀프라이에만 쓰는 표현입니다. “over medium heat”는 ‘중불에서’라는 전혀 다른 조리 표현이므로 혼동하지 않도록 주의하세요. 식당에서 주문할 때는 보통 “eggs over medium” 또는 “two eggs over medium”처럼 씁니다.
유의어 뉘앙스 비교
- medium-fried
- 의미는 비슷하지만 over medium이 식당 주문에서 훨씬 더 일반적입니다.
- over easy
- 둘 다 뒤집어 익힌 달걀이지만 over easy는 노른자가 더 묽고 덜 익은 상태입니다.
- over hard
- 둘 다 뒤집어 익힌 달걀이지만 over hard는 노른자가 완전히 익어 단단한 상태입니다.
반의어
- sunny-side up
- 달걀을 뒤집지 않고 한쪽 면만 익히는 방식이라는 점에서 다릅니다.
- over hard
- 노른자가 부드럽게 남는 over medium과 달리, 노른자까지 완전히 익힌 상태입니다.
어원 · 암기 팁
[English]영어권의 달걀 조리 용어에서 온 표현입니다. 여기서 over는 달걀을 ‘뒤집어’ 반대쪽 면도 익힌다는 뜻이고, medium은 익힘 정도가 easy와 hard의 중간임을 나타냅니다.
💡 over는 ‘뒤집는다’, medium은 ‘중간’이라고 기억하면 쉽습니다. 즉 over medium은 ‘뒤집어서 중간 정도로 익힌 달걀’입니다.