par·boiled
B2technical요리·식품 가공에서, 완전히 익히기 전에 부분적으로 삶은
adjective형용사
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설삶은, 반쯤 익힌 — 나중에 다시 조리하기 위해 완전히 익히지 않고 부분적으로 삶거나 찐B2〔cooking〕
partly boiled or steamed so that the food can be finished later by further cooking
Add the parboiled potatoes to the pan and roast them until crisp.
반쯤 삶은 감자를 팬에 넣고 바삭해질 때까지 구우세요.
The chef used parboiled carrots so dinner would be ready faster.
그 요리사는 저녁 식사를 더 빨리 준비하려고 미리 살짝 삶은 당근을 사용했다.
유의어partly cooked, blanched, precooked
반의어raw, fully cooked
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파보일드 가공한, 증자 처리한 — 쌀이 도정되기 전에 물에 불리고 찐 뒤 말리는 가공을 거친B2〔food processing〕
of rice: processed by soaking, steaming, and drying before milling
Parboiled rice stays firm and separate after cooking.
파보일드 라이스는 조리 후에도 단단하고 알알이 잘 분리된다.
Many brands sell parboiled rice because it is easy to prepare.
많은 브랜드가 준비하기 쉬워서 파보일드 라이스를 판매한다.
뉘앙스 · 쓰임
partly cooked는 더 일반적인 표현이고, parboiled는 특히 ‘삶거나 찌는 방식으로 미리 일부 익힌’ 경우에 씁니다. blanched는 보통 아주 짧게 데친 뒤 색을 살리거나 껍질을 벗기기 위한 경우가 많아 parboiled보다 조리 시간이 짧은 느낌입니다. precooked는 미리 익혔다는 뜻이지만 반드시 삶았다는 의미는 아닙니다.
요리법과 식품 포장, 특히 parboiled rice라는 표현에서 자주 보이는 조리·식품 가공 용어입니다. 한국어로는 상황에 따라 ‘반쯤 삶은’, ‘살짝 삶아 둔’, ‘부분적으로 익힌’, 쌀에는 ‘파보일드 라이스’ 또는 ‘반숙 처리한 쌀’처럼 옮길 수 있습니다.
유의어 뉘앙스 비교
- partly cooked
- 가장 일반적인 표현으로, 삶기뿐 아니라 굽기나 찌기 등 어떤 방식으로든 일부 익힌 것을 말합니다.
- blanched
- 보통 짧게 데친 것을 뜻하며, 색을 살리거나 껍질을 벗기기 위한 경우가 많습니다.
- precooked
- 미리 익힌다는 뜻이지만, parboiled처럼 반드시 삶거나 찐 것은 아닙니다.
- converted rice
- 주로 북미에서 parboiled rice를 가리키는 표현으로 쓰입니다.
반의어
- raw
- 전혀 익히지 않은 상태를 말합니다.
- fully cooked
- 더 이상 조리할 필요가 없을 정도로 완전히 익힌 상태를 말합니다.
- non-parboiled rice
- 파보일드 가공을 거치지 않은 쌀을 뜻하는 설명적 표현입니다.
자주 쓰는 표현 · Collocations
adj+noun
- parboiled rice파보일드 라이스, 반숙 처리한 쌀
- parboiled potatoes반쯤 삶은 감자
- parboiled vegetables살짝 삶아 둔 채소
adv+adjective
- lightly parboiled가볍게 살짝 삶은
adjective+prep
- parboiled before roasting굽기 전에 미리 삶은
어원 · 암기 팁
[Old French]parboiled는 동사 parboil의 과거분사형에서 온 형용사입니다. parboil은 중세 영어가 고대 프랑스어 parboillir에서 받아들인 말로, 원래는 ‘완전히 삶다’에 가까웠지만 나중에 part와의 연상 때문에 ‘부분적으로 삶다’라는 현대적 의미가 굳어졌습니다.
parboil(부분적으로 삶다) + -ed(과거분사·형용사 어미)
💡 parboiled를 ‘partly boiled’와 연결해 기억하면 ‘부분적으로 삶은’이라는 뜻을 떠올리기 쉽습니다.