que·nelle

퀘넬 — 잘게 간 생선, 고기, 닭고기 등을 달걀이나 크림과 섞어 타원형으로 빚어 익힌 부드러운 경단C2〔culinary〕

a light oval dumpling made from finely minced fish, meat, or poultry, usually bound with egg or cream

• The restaurant served pike quenelles in a rich cream sauce.

  그 식당은 진한 크림소스에 담긴 강꼬치고기 퀴넬을 냈다.

• She learned to make chicken quenelles at culinary school.

  그녀는 요리학교에서 닭고기 퀴넬 만드는 법을 배웠다.

퀘넬 — 아이스크림, 무스, 퓌레 같은 부드러운 음식을 숟가락으로 매끈한 타원형으로 떠낸 것C1〔culinary〕

a smooth oval scoop of soft food, shaped with one or two spoons

• The dessert came with a quenelle of lemon sorbet.

  그 디저트에는 레몬 셔벗을 타원형으로 떠낸 것이 곁들여졌다.

• Place a quenelle of whipped cream beside the tart.

  타르트 옆에 휘핑크림을 타원형으로 떠서 올리세요.

퀘넬 모양으로 뜨다, 퀘넬 모양으로 만들다 — 부드러운 음식을 숟가락으로 매끈한 타원형 모양으로 만들다C2〔culinary〕

to shape soft food into a smooth oval form with a spoon or spoons

• Quenelle the sorbet with two warm spoons.

  따뜻한 숟가락 두 개로 셔벗을 타원형으로 빚으세요.

• The chef quenelled the mousse before serving it.

  셰프는 무스를 내기 전에 타원형으로 모양을 만들었다.