brine

소금물, 염수 — 소금이 많이 녹아 있는 물, 특히 음식을 절이거나 보존하는 데 쓰는 소금물B2〔general〕

water containing a lot of salt, especially used for preserving, curing, or flavoring food

• Soak the chicken in brine overnight before roasting it.

  닭고기를 굽기 전에 하룻밤 소금물에 담가 두세요.

• The olives are packed in brine to keep them fresh.

  올리브는 신선하게 보관하려고 소금물에 담아 포장된다.

소금물에 절이다 — 음식을 소금물에 담가 절이거나 맛을 들이다B2〔cooking〕

to soak food in brine in order to preserve it, cure it, or improve its flavor and texture

• Many cooks brine turkey before cooking it.

  많은 요리사는 칠면조를 요리하기 전에 소금물에 절인다.

• Brine the cucumbers for two days, then add vinegar.

  오이를 이틀 동안 소금물에 절인 뒤 식초를 넣으세요.

바닷물, 바다 — 바닷물 또는 바다; 주로 문학적이거나 옛 느낌의 표현C2〔literary〕

the sea or seawater, used mainly in literary or old-fashioned language

• The poem describes a ship lost on the cold brine.

  그 시는 차가운 바다에서 길을 잃은 배를 묘사한다.

• He longed to sail the brine again.

  그는 다시 바다를 항해하고 싶어 했다.