browned

/braʊnd/드물게 쓰임

음식이 갈색이 되도록 익혀진, 노릇하게 구워진

adjective형용사

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노릇해진, 갈색으로 익은 — 음식이 조리되어 표면이나 전체가 갈색 또는 노릇한 색이 된B1〔cooking〕
cooked until brown, especially on the surface
- Add the browned onions to the soup.
  노릇하게 볶은 양파를 수프에 넣으세요.
- The chicken should be browned on both sides.
  닭고기는 양면이 노릇하게 익어야 합니다.
유의어seared, toasted
반의어raw, unbrowned

뉘앙스 · 쓰임

“browned”는 단순히 색이 갈색이라는 뜻의 “brown”보다 조리 과정으로 색이 변했다는 느낌이 강합니다. “toasted”는 주로 빵이나 견과류처럼 열로 바삭하고 고소하게 만든 경우에 쓰이고, “seared”는 고기 표면을 센 불에 빠르게 익혀 갈색으로 만든다는 뉘앙스가 있습니다.

요리 문맥에서 매우 흔히 쓰입니다. 한국어로는 상황에 따라 ‘노릇하게 익힌’, ‘갈색이 나게 볶은’, ‘갈색으로 구운’처럼 자연스럽게 옮깁니다.

유의어 뉘앙스 비교

seared: 특히 고기 표면을 센 불에 빠르게 익혀 갈색이 나게 한 경우에 씁니다.
toasted: 빵, 견과류 등이 열로 노릇하고 바삭해진 느낌이 더 강합니다.

반의어

raw: 전혀 익히지 않은 상태를 뜻합니다.
unbrowned: 아직 갈색이나 노릇한 색이 나지 않은 상태를 뜻합니다.

자주 쓰는 표현 · Collocations

adj+noun

browned onions노릇하게 볶은 양파
browned butter갈색이 날 때까지 끓인 버터
browned meat겉을 노릇하게 익힌 고기

adv+adj

lightly browned살짝 노릇해진

adj+adj

golden browned황금빛으로 노릇하게 익은

어원 · 암기 팁

[Old English]동사 “brown”의 과거분사형에서 온 말입니다. “brown”은 고대 영어 “brūn”에서 왔으며, 원래 갈색을 뜻했습니다.

brown(갈색이 되다, 갈색으로 만들다) + -ed(과거분사·형용사 어미)

💡 음식이 조리되어 brown color가 되면 ‘browned’라고 기억하면 쉽습니다.

최초 사용 시기: circa 1600