brown·ing

noun명사

1. 1

   갈변, 갈색화 — 음식 등이 가열, 산화, 화학 반응으로 갈색으로 변하는 과정이나 그 결과B2〔cooking〕

   the process or result of food or another substance becoming brown through heating, oxidation, or a chemical reaction

   • Lemon juice helps prevent the browning of sliced apples.

     레몬즙은 얇게 썬 사과의 갈변을 막는 데 도움이 된다.

   • Browning gives the bread a deeper flavor and color.

     갈색으로 구워지는 과정은 빵에 더 깊은 맛과 색을 준다.

   유의어discoloration, caramelization

   반의어bleaching

2. 2

   갈색 색소, 브라우닝 소스 — 그레이비나 케이크 등에 갈색을 내기 위해 넣는 식용 색소나 소스C1〔cooking〕

   a liquid or substance added to food, especially gravy or cakes, to give it a brown colour

   • She added a few drops of browning to the gravy.

     그녀는 그레이비에 갈색을 내는 소스를 몇 방울 넣었다.

   • Gravy browning can darken a pale sauce very quickly.

     그레이비용 브라우닝 소스는 연한 소스를 아주 빨리 진하게 만들 수 있다.

   유의어browning sauce, caramel coloring

3. 3

   갈색 처리, 갈색 마감 — 철이나 강철 표면, 특히 총열에 갈색 보호막을 입히는 처리 또는 그 마감C2〔technical〕

   a brown protective treatment or finish applied to iron or steel, especially gun barrels

   • The gunsmith used browning to protect the old barrel.

     총기 수리공은 오래된 총열을 보호하려고 갈색 마감 처리를 했다.

   • Some antique rifles show browning rather than bluing.

     일부 골동품 소총은 블루잉이 아니라 갈색 마감이 보인다.

   유의어brown finish

   반의어bluing