car·a·mel·ized
B2설탕이나 식재료가 갈색으로 달게 익은
adjective형용사
- 1
캐러멜화한, 캐러멜라이즈한 — 설탕이나 식재료의 당분이 열을 받아 갈색이 되고 달고 깊은 맛이 난B2〔cooking〕
cooked until sugar in or on the food has turned brown and developed a sweet, rich flavor
Serve the steak with caramelized onions.
스테이크에 달게 갈색으로 볶은 양파를 곁들여 내세요.
The top should be golden and caramelized.
윗부분은 노릇하고 캐러멜화되어야 합니다.
반의어uncaramelized, raw
뉘앙스 · 쓰임
browned는 단순히 갈색으로 익었다는 뜻이 강하고, caramelized는 당분이 열로 변해 단맛과 깊은 풍미가 생겼다는 점을 강조합니다. candied는 설탕으로 코팅하거나 졸여 매우 달게 만든 느낌이 더 강합니다.
주로 요리와 음식 설명에서 쓰입니다. 미국식 철자는 caramelized이고, 영국식에서는 caramelised도 흔합니다. 한국어로는 상황에 따라 ‘캐러멜화한’, ‘달게 갈색으로 볶은’, ‘갈색으로 졸인’ 등으로 자연스럽게 옮깁니다.
유의어 뉘앙스 비교
반의어
- uncaramelized
- 아직 캐러멜화되지 않은 상태를 직접적으로 가리킵니다.
- raw
- 익히지 않은 상태를 뜻하며, caramelized와 달리 조리 과정 자체가 없습니다.
자주 쓰는 표현 · Collocations
adj+noun
- caramelized onions달게 갈색으로 볶은 양파
- caramelized sugar캐러멜화한 설탕
- caramelized apples캐러멜화한 사과
adv+adjective
- lightly caramelized살짝 캐러멜화한
- deeply caramelized진하게 캐러멜화한
어원 · 암기 팁
[French]caramelized는 동사 caramelize에 과거분사 어미 -ed가 붙은 형태입니다. caramelize는 ‘캐러멜로 만들다, 당분을 갈색으로 변화시키다’라는 뜻으로, caramel은 프랑스어 caramel에서 온 말입니다.
caramel + -ize + -ed: ‘캐러멜’ + ‘~하게 만들다’ + ‘~된’
💡 caramel이 ‘캐러멜’이므로 caramelized는 음식이 캐러멜처럼 갈색이고 달게 변한 상태라고 기억하면 쉽습니다.
최초 사용 시기: circa 1800