ten·der·ize
B2고기 등을 부드럽게 만들다
verb동사
- 1
연하게 하다, 부드럽게 하다 — 고기 등을 두드리거나 재우는 등의 방법으로 부드럽고 씹기 쉽게 만들다B2〔cooking〕
to make meat softer and easier to cut or chew, especially before cooking
Marinate the beef overnight to tenderize it.
쇠고기를 부드럽게 하려면 밤새 양념에 재워 두세요.
She used a mallet to tenderize the chicken breasts.
그녀는 닭가슴살을 부드럽게 하려고 망치로 두드렸다.
뉘앙스 · 쓰임
soften은 일반적으로 무엇이든 ‘부드럽게 하다’라는 넓은 뜻이고, tenderize는 특히 고기의 질긴 조직을 부드럽게 만드는 조리 과정을 가리킵니다. marinate는 ‘양념에 재우다’라는 뜻으로, 그 결과 고기가 tenderize될 수 있지만 두 단어가 완전히 같지는 않습니다.
미국식 표기는 tenderize가 일반적이고, 영국식에서는 tenderise도 흔히 쓰입니다. 한국어로는 문맥에 따라 ‘고기를 연하게 하다’, ‘부드럽게 만들다’, ‘육질을 부드럽게 하다’로 옮기면 자연스럽습니다.
유의어 뉘앙스 비교
- soften
- 더 넓은 의미로, 음식뿐 아니라 물건·태도·느낌 등에도 쓸 수 있습니다.
- marinate
- 양념이나 액체에 재운다는 뜻이며, 그 목적이나 결과가 고기를 부드럽게 하는 것일 수 있습니다.
반의어
자주 쓰는 표현 · Collocations
verb+noun
- tenderize meat고기를 부드럽게 하다
- tenderize steak스테이크용 고기를 연하게 하다
- tenderize chicken닭고기를 부드럽게 하다
verb+prep+noun
- tenderize with a mallet고기 망치로 두드려 부드럽게 하다
verb+verb+noun
- help tenderize the meat고기를 부드럽게 하는 데 도움이 되다
어원 · 암기 팁
[English]영어 형용사 tender에 동사를 만드는 접미사 -ize가 붙어 만들어진 말입니다. tender는 ‘부드러운, 연한’이라는 뜻이며, 더 거슬러 올라가면 라틴어 tener ‘부드러운, 연한’과 관련됩니다.
tender(부드러운, 연한) + -ize(~하게 만들다)
💡 tender가 ‘연한 고기’라는 뜻으로도 쓰인다는 점을 떠올리면, tenderize는 ‘연하게 만들다’로 기억하기 쉽습니다.