e·mul·si·fy

C1technical

/ɪˈmʌl.sə.faɪ//ɪˈmʌl.sɪ.faɪ/드물게 쓰임

서로 잘 섞이지 않는 액체를 유화시키다; 유화되다

verb동사

1
유화시키다, 에멀션화하다 — 서로 잘 섞이지 않는 액체를 섞어 에멀션 상태가 되게 하다; 유화시키다C1〔chemistry〕
to make two liquids that do not normally mix form an emulsion
- Whisk the oil slowly into the vinegar to emulsify the dressing.
  드레싱을 유화시키려면 식초에 기름을 천천히 넣으며 거품기로 저으세요.
- Mustard helps emulsify the sauce and keeps it from separating.
  머스터드는 소스를 유화시켜 분리되지 않게 하는 데 도움이 된다.
유의어blend, mix
반의어separate
2
유화되다, 에멀션화되다 — 서로 잘 섞이지 않는 액체들이 에멀션 상태가 되다; 유화되다C1〔chemistry〕
to become an emulsion
- The mixture will emulsify if you add the oil slowly.
  기름을 천천히 넣으면 그 혼합물은 유화될 것이다.
- The cream did not emulsify properly and looked grainy.
  크림이 제대로 유화되지 않아 알갱이처럼 보였다.
유의어combine
반의어split, separate

뉘앙스 · 쓰임

mix나 blend는 단순히 ‘섞다’라는 넓은 뜻이지만, emulsify는 특히 기름과 물처럼 분리되기 쉬운 액체를 안정된 혼합물로 만드는 과학적·조리적 과정을 가리킵니다. stir는 ‘젓다’라는 동작에 초점이 있고, emulsify는 그 결과로 유화 상태가 되는 데 초점이 있습니다.

일상 대화보다는 요리법, 식품·화장품·약품 제조, 화학 설명에서 많이 쓰입니다. 한국어의 ‘유화’는 정치적으로 ‘부드럽게 달래다’라는 뜻도 있지만, emulsify는 그런 뜻이 아니라 물리·화학적으로 에멀션을 만드는 뜻입니다.

유의어 뉘앙스 비교

blend: 더 넓은 말로, 단순히 섞는 것을 뜻하며 유화라는 전문적 결과를 반드시 포함하지는 않습니다.
mix: 가장 일반적인 표현으로, 액체가 안정된 에멀션이 되는 과정까지는 구체적으로 나타내지 않습니다.
combine: 여러 성분이 합쳐진다는 넓은 뜻이며, 유화처럼 특정한 물리적 상태를 정확히 가리키지는 않습니다.

반의어

separate: 액체나 성분이 서로 나뉘어 층을 이루는 일반적인 표현입니다.
split: 특히 소스나 크림 등이 분리되어 망가질 때 쓰이는 조리 맥락의 표현입니다.

자주 쓰는 표현 · Collocations

verb+noun

emulsify oil기름을 유화시키다
emulsify a sauce소스를 유화시키다

verb+verb

help emulsify유화를 돕다

adv+verb

fully emulsify완전히 유화되다

verb+adv

emulsify properly제대로 유화되다

어원 · 암기 팁

[Latin]emulsify는 명사 emulsion에 ‘~하게 만들다’라는 뜻의 접미사 -ify가 붙어 만들어진 말입니다. emulsion은 라틴어 emulgere ‘젖을 짜내다’에서 온 말로, 액체가 고르게 퍼진 혼합물이라는 과학적 의미로 발전했습니다.

emulsion(유제, 에멀션) + -ify(~하게 만들다)

💡 ‘emulsion을 만들다’라고 생각하면 emulsify의 뜻인 ‘유화시키다’를 기억하기 쉽습니다.