Sugar down
구동사C2액체를 졸여 설탕이나 시럽 상태로 만들다
phrasal verb구동사
- 1
졸이다, 농축하다 — 수액이나 당분이 있는 액체를 끓여 농축하여 시럽이나 설탕으로 만들다C2
to boil sap or another sugary liquid until it is concentrated into syrup or sugar
They sugared down the maple sap in a large iron kettle.
그들은 큰 쇠솥에서 단풍나무 수액을 졸여 시럽이나 설탕으로 만들었다.
The family spent the weekend sugaring the sap down for homemade maple syrup.
그 가족은 주말 동안 직접 메이플 시럽을 만들려고 수액을 끓여 농축했다.
- 2
졸아들다, 결정화되다 — 액체가 끓거나 식으면서 당분이 농축되어 시럽이나 설탕 결정 상태가 되다C2
of a sugary liquid, to become concentrated or crystallized into syrup or sugar
If the syrup cooks too long, it may sugar down and become grainy.
시럽을 너무 오래 끓이면 당분이 결정화되어 거칠어질 수 있다.
The sap slowly sugared down as the water boiled away.
물이 끓어 날아가면서 수액은 서서히 당분이 농축되어 시럽 상태가 되었다.
반의어dissolve
뉘앙스 · 쓰임
“boil down”은 액체를 졸인다는 일반적인 표현이고, “reduce”는 요리에서 농축한다는 더 넓은 표현입니다. “sugar down”은 결과물이 설탕이나 시럽처럼 당분이 농축된 상태가 된다는 점이 더 구체적입니다. 단순히 ‘설탕을 넣다’라는 뜻의 “sweeten”이나 “add sugar to”와는 다릅니다.
매우 드문 표현이며, 주로 북미의 메이플 시럽 제조나 전통적인 제당 과정 설명에서 볼 수 있습니다. 일상 회화에서 ‘설탕을 넣다’라는 뜻으로 쓰면 어색할 수 있으므로 보통은 “add sugar to” 또는 “sweeten”을 씁니다.
유의어 뉘앙스 비교
- boil down
- 액체를 졸인다는 일반적인 표현으로, 결과물이 반드시 설탕이나 시럽일 필요는 없습니다.
- reduce
- 요리에서 액체를 농축한다는 더 일반적이고 표준적인 표현입니다.
- crystallize
- 액체 속 성분이 결정으로 변한다는 과학적·일반적 표현입니다.
- concentrate
- 수분이 줄어 성분이 진해진다는 뜻으로, 설탕에만 한정되지 않습니다.