vin·e·gar

US/ˈvɪnɪɡər/UK/ˈvɪnɪɡə/가끔 쓰임

식초; 드물게 식초를 치다

noun명사

1
식초 — 요리나 보존에 쓰이는 신맛 나는 액체인 식초B1〔food〕
a sour liquid used in cooking or preserving food, made by fermentation
- Add a little vinegar to the salad dressing.
  샐러드드레싱에 식초를 조금 넣으세요.
- She cleaned the kettle with vinegar and water.
  그녀는 식초와 물로 주전자를 닦았다.
유의어acetic acid solution

verb동사

1
식초를 치다, 식초로 맛내다 — 음식에 식초를 치다; 식초로 맛을 내다C2〔food〕
to add vinegar to food or season something with vinegar
- The cook vinegared the onions before serving them.
  요리사는 양파를 내기 전에 식초로 간했다.
- Lightly vinegar the greens, then add salt and oil.
  잎채소에 식초를 살짝 친 다음 소금과 기름을 넣으세요.
유의어season, pickle

뉘앙스 · 쓰임

vinegar는 일반적인 ‘식초’를 가리키는 말입니다. sauce는 더 넓게 ‘소스’를 뜻하고, dressing은 샐러드 등에 붓는 양념을 말하며 식초가 들어갈 수도 있지만 식초 자체는 아닙니다. sour와 acidic은 맛이나 성질을 설명하는 형용사이고, vinegar는 실제 액체를 가리키는 명사입니다.

음식 재료로 말할 때는 보통 셀 수 없는 명사로 쓰지만, 여러 종류의 식초를 말할 때는 vinegars처럼 복수형도 쓸 수 있습니다. ‘식초를 조금 넣다’는 add vinegar 또는 add a little vinegar처럼 표현합니다. 영국식 표현 malt vinegar는 피시앤칩스에 자주 뿌리는 맥아 식초를 가리킵니다.

유의어 뉘앙스 비교

acetic acid solution: 화학적·기술적으로 식초의 산성 성분을 설명할 때 쓰는 표현입니다.
season: 더 넓게 ‘간을 하다’라는 뜻으로, 식초뿐 아니라 소금·향신료 등에도 쓰입니다.
pickle: 식초나 소금물에 담가 보존하거나 절이는 것을 뜻해, 단순히 식초를 치는 것보다 과정이 깁니다.

자주 쓰는 표현 · Collocations

adj+noun

white vinegar백식초, 흰 식초
balsamic vinegar발사믹 식초

noun+noun

apple cider vinegar사과 식초
rice vinegar쌀식초
malt vinegar맥아 식초

verb+noun

add vinegar식초를 넣다

noun+prep+noun

a splash of vinegar식초 약간

noun+conjunction+noun

vinegar and oil식초와 기름

어원 · 암기 팁

[Old French]Old French vinaigre에서 온 말로, ‘포도주’를 뜻하는 vin과 ‘신, 날카로운’을 뜻하는 aigre가 합쳐진 형태입니다. 원래는 ‘신 포도주’라는 뜻에서 오늘날의 식초 의미로 발전했습니다.

vinegar는 현대 영어에서 보통 하나의 단어로 분석합니다. 어원적으로는 vin ‘포도주’ + aigre ‘신’에 해당합니다.

💡 vinegar의 앞부분 vin-을 ‘wine/포도주’와 연결하면, 포도주가 시어져 만들어진 ‘식초’를 떠올리기 쉽습니다.

최초 사용 시기: circa 14th century